Primeurs, colheita 2022: a opinião de Jean-Michel Deluc
Este ano novamente, propomos que compre os seus vinhos em primeur com o Petit Ballon!
Esta tradição bordalesa, que consiste em comercializar uma colheita enquanto ainda está a envelhecer nas adegas do castelo, permite adquirir um grande cru ao melhor preço. Enquanto isso, aqui está a análise da colheita de 2022 por Jean-Michel Deluc, o Mestre-sommelier do Petit Ballon.
2022, um ano inédito!
Inédito, porque mais uma vez o clima pregou partidas: um início difícil e uma chegada em grande velocidade. Mas que velocidade!
O outono de 2021 foi seguido por um inverno seco, com um défice hídrico um terço menor do que o ano anterior. Um inverno ameno, com temperaturas acima da média. Como consequência, a natureza começou a despertar no início de março. Fatalidade! As geadas da primavera chegaram em abril, exatamente de 2 a 5. Os danos variaram conforme a localização das parcelas: para algumas, houve quase 50% de perda, para outras nenhum problema. Graças a Deus, esta geada precoce permitiu o crescimento de contra-brotes, sabendo-se que estes serão menos produtivos. Um início da vegetação atrasado, mas que teve a vantagem de beneficiar de um melhor final de estação.
Uma vaga de calor como em 2003?
Sim, mas com consequências menores. Digamos que entretanto as práticas culturais evoluíram bastante. As alterações climáticas acentuadas nas últimas décadas permitiram rever os equilíbrios entre o solo e o clima: recria-se a vida nos solos para melhor alimentar a vinha. Areja-se o solo para permitir a penetração da chuva e oferecer uma conotação “argilo-húmida”. As vinhas trabalhadas resistiram melhor à vaga de calor, evidentemente. Como resultado, as uvas apresentam um melhor equilíbrio. Estão menos desidratadas, os aromas são mais frescos, e há menos sensação de “cozido” nos sumos finais.
Um ano de viticultores, mais uma vez
Uma atenção diária à vinha, e algumas decisões simples como reduzir a desfolha para proteger os cachos do sol podem salvar uma colheita…
Julho e agosto foram de calor intenso, obrigando todos a controlar a acidez das bagas desde o início de agosto. No entanto, as vindimas decorreram calmamente, casta por casta, parcela por parcela, devido aos desfasamentos de maturação. Assim, algumas uvas brancas foram vindimadas já em meados de agosto, especialmente para os Pessac-Léognan e, em geral, para os Graves. Era necessário manter alguma frescura, ao mesmo tempo que se tinha uma estrutura aromática madura. Foi mais tranquilo para os tintos, com um final de estação sem stress. Obrigado ao tempo!
