Os tipos de solos preferidos pela vinha
Sente-se, precisamos de falar consigo. Vai passar o dia às escuras… Sim, porque vamos levá-lo para debaixo da vinha. É verdade: já se perguntou alguma vez o que se passa por baixo da parte visível do icebergue? Porque falamos muitas vezes de casta, denominação e prova, mas temos de lhe revelar um grande segredo: o cerne da questão está no solo. Hoje vamos, portanto, falar-lhe dos solos preferidos da vinha!
Sofrer para ser bela
A vinha prefere solos «pobres». Quem diria? Não precisa de grande coisa. Muito sol, nem água a mais, nem nutrientes em excesso. Não convém hidratá-la demasiado, nem sujeitá-la a demasiado stress, está a perceber. O que é realmente importante, pelo contrário, é a profundidade das raízes. Quanto mais profundas forem, melhor será o vinho. E quando recebe pouca água, a vinha prolonga por si própria as raízes em profundidade. Estes subsolos, onde a vinha se alimenta, desempenham um papel muito importante no carácter final do vinho. Numa mesma região, pode assim encontrar diferentes tipos de subsolos, que se sucedem ou se sobrepõem.
Os tipos de solo preferidos da vinha
Os solos mais comuns nas regiões vitivinícolas são os solos argilosos, calcários e arenosos. Os solos argilosos retêm a água, o que pode produzir uvas mais sumarentas e ricas em aromas. Os solos calcários estão frequentemente associados a vinhos mais minerais e ácidos, enquanto os solos arenosos tendem a produzir vinhos mais leves e frutados! Conheça melhor os principais solos encontrados pela vinha.
Os solos calcários
Encontram-se em muitas regiões vitivinícolas famosas.
São pouco profundos, pelo que as raízes terão mais dificuldade em captar a água. Em caso de chuva, a água é absorvida e devolvida gota a gota, o que permite regular o seu fornecimento.
Que vinhos? Vinhos de guarda.
Onde? Chablis, na Borgonha, Champagne…
Os solos argilosos
A argila racha quando o tempo está seco, pelo que as raízes vão procurar água em profundidade. Quando chove, observa-se um fenómeno de dilatação que impede a passagem da água. Se houver uma encosta, a água escorre. É um solo bastante frio, ideal para castas que não precisam de muito calor para se desenvolver, como o merlot.
Que vinhos? Vinhos finos que valorizam a fruta.
Onde? Este tipo de solo é conhecido pelo merlot em Bordéus, mas também na Ribera del Duero, na Borgonha, na Califórnia…
Os solos de cascalho
Encontram-se na região vitivinícola de Bordéus, onde têm inclusivamente a sua própria denominação. O cascalho é composto por seixos, areia e argila. A vantagem é que, quando chove, a água passa através das pedras, permitindo uma boa drenagem do solo. A rocha armazena o calor durante o dia e devolve-o durante a noite, limitando as diferenças de temperatura entre o dia e a noite.
Que vinhos? Vinhos que evoluem muito bem.
Onde? Desde a margem esquerda do Garona até ao oceano Atlântico…
Os solos graníticos
Resultantes do arrefecimento do magma e da decomposição da rocha, são solos arenosos. Favorecem uma forte mineralidade e o desenvolvimento das raízes graças às fissuras e à baixa retenção de água.
Que vinhos? Vinhos minerais e finos.
Onde? Beaujolais, vale do Ródano, Alsácia.
Os solos de seixos rolados
O termo é claro: falamos aqui de pedras compridas e lisas, polidas e depois depositadas pela água. São solos pouco favoráveis à vinha, que tem, por isso, de lutar para sobreviver e procurar os nutrientes com a força das suas raízes.
Que vinhos? Vinhos potentes e intensos.
Onde? No sul do vale do Ródano, Châteauneuf-du-Pape é particularmente conhecido pelos seus solos de seixos.
Os solos xistosos
O xisto é uma rocha dura e cristalina, constituída por camadas de minerais que se desfazem facilmente. Retém bem o calor e dá origem a vinhos grandiosos e potentes, ricos em mineralidade.
Que vinhos? Vinhos com carácter.
Onde? Norte do vale do Ródano, vale do Douro, Languedoque, Loire pelos seus vinhos licorosos.
Os solos de giz
O giz é um tipo de calcário, mas com uma textura mais porosa. A água escoa-se rapidamente antes de ser absorvida um pouco mais abaixo pelas raízes profundas. Assim, as uvas mantêm-se concentradas, mas a vinha fica bem hidratada.
Que vinhos? Vinhos de guarda, com uma certa acidez.
Onde? Champagne, Loire e até Espanha.
Os solos margosos
As margas são uma mistura de calcário e argila, combinando assim as vantagens da retenção de calor com uma certa humidade para manter a vinha fresca.
Que vinhos? Vinhos com corpo e finesse.
Onde? É o solo típico da Borgonha, mas também se encontra em Champagne, na Alsácia…
