Os tipos de solos preferidos pela vinha
Sente-se, precisamos de lhe falar. Vai passar o dia no escuro… Sim, porque vamos levá-lo para debaixo da vinha. É verdade, alguma vez se perguntou o que se passa debaixo da parte visível do iceberg? Porque falamos frequentemente de castas, denominações, degustação, mas temos de lhe revelar um segredo pesado: o que realmente importa é o solo. Hoje vamos falar-lhe, portanto, dos solos preferidos da vinha!
Sofrer para ser bela
A vinha prefere solos “pobres”. Quem diria? Ela não precisa de muito. Sol em abundância, nem muita água, nem muitos nutrientes. Não se deve hidratá-la em excesso, nem stressá-la demasiado, percebe? O que é muito importante, no entanto, é a profundidade das raízes. Quanto mais profundas forem, melhor será o vinho. E quando a vinha recebe pouca água, ela própria estende as raízes para mais fundo. E esses subsolos onde a vinha se alimenta desempenham um papel muito importante no carácter final do vinho. Numa mesma região, pode encontrar diferentes tipos de subsolos, que se sucedem ou se sobrepõem.
Os tipos de solos preferidos da vinha
Os solos mais comuns nas vinhas são os argilosos, calcários e arenosos. Os solos argilosos retêm a água, o que pode produzir uvas mais suculentas e ricas em aromas. Os solos calcários estão frequentemente associados a vinhos mais minerais e ácidos, enquanto os solos arenosos tendem a produzir vinhos mais leves e frutados! Vamos focar-nos nos principais solos encontrados pela vinha.
Os solos calcários
Encontram-se em muitas regiões vinícolas famosas.
São pouco profundos, por isso as raízes têm mais dificuldade em captar água. Em caso de chuva, a água é absorvida e libertada gota a gota, o que permite regular a sua disponibilidade.
Que vinhos? Vinhos de guarda.
Onde? Chablis na Borgonha, Champagne…
Os solos argilosos
A argila racha em tempo seco, por isso as raízes vão buscar água em profundidade. Quando chove, ocorre o fenómeno de inchaço, que impede a passagem da água. Se houver inclinação, a água escorre. É um solo bastante frio, ideal para castas que não precisam de muito calor para se desenvolver, como o merlot.
Que vinhos? Vinhos finos que valorizam o fruto.
Onde? Este tipo de solo é conhecido pelo merlot em Bordéus, mas também na Ribera del Duero, Borgonha, Califórnia…
Os solos de graves
Encontram-se na região vinícola de Bordéus, onde têm até a sua própria denominação. Os graves são compostos por seixos, areia e argila. A vantagem é que, quando chove, a água passa pelos seixos, permitindo um bom escoamento do solo. A rocha acumula calor durante o dia e liberta-o durante a noite, limitando as variações de temperatura entre o dia e a noite.
Que vinhos? Vinhos que evoluem muito bem.
Onde? Da margem esquerda do rio Garonne até ao oceano Atlântico…
Os solos graníticos
Originários do arrefecimento do magma e da decomposição da rocha, são solos arenosos. Favorecem uma forte mineralidade e o desenvolvimento das raízes graças às fissuras e à baixa retenção de água.
Que vinhos? Vinhos minerais e finos.
Onde? Beaujolais, vale do Ródano, Alsácia.
Os solos de seixos rolados
O termo é claro, aqui falamos de pedras longas e lisas que foram polidas e depositadas pelas águas. São solos pouco favoráveis à vinha, que tem de lutar para sobreviver e ir buscar os seus nutrientes com a força das raízes.
Que vinhos? Vinhos potentes e intensos.
Onde? No sul do vale do Ródano, Châteauneuf-du-Pape é particularmente conhecido pelos seus solos de seixos.
Os solos xistosos
O xisto é uma rocha dura e cristalina, composta por camadas de minerais que se desfazem facilmente. Retém bem o calor e produz vinhos grandes e potentes, ricos em mineralidade.
Que vinhos? Vinhos de carácter.
Onde? Norte do vale do Ródano, vale do Douro, Languedoc, Loire para os seus vinhos licorosos.
Os solos calcários cretáceos
O giz é um tipo de calcário, mas com uma textura mais porosa. A água escoa rapidamente antes de ser absorvida um pouco mais abaixo pelas raízes profundas. Assim, as uvas mantêm-se concentradas, mas a vinha fica bem hidratada.
Que vinhos? Vinhos de guarda, com uma certa acidez.
Onde? Champagne, Loire e até Espanha.
Os solos marnosos
As marnes são uma mistura de calcário e argila, combinando assim os benefícios da retenção de calor e uma certa humidade para manter a vinha fresca.
Que vinhos? Vinhos com corpo e finesse.
Onde? É o solo típico da Borgonha, mas também na Champagne, Alsácia…
