A bela aventura do vinho no Chile / Quando tudo começou...

A aventura do vinho no Chile

Talvez nunca tenha provado, mas estes vinhos valem a pena. Enquanto o Chile se recupera da sua Fiesta de la Vendimia, festa das vindimas inspirada nas celebrações em honra a Baco da Antiguidade grega, convidamo-lo a fazer um pequeno panorama do vinho no Chile.

Quando tudo começou… 

Enquanto Hernán Cortés ordenava já em 1524 o plantio de vinhas no México, o primeiro vinho chileno foi produzido 30 anos depois, em 1555.

Foi preciso esperar até 1850 para a introdução de variedades nobres, principalmente francesas.

Por que a vinha é um sonho?

Está situada no vale central, a sul de Santiago. O vale beneficia de um clima mediterrânico, localizado entre a cordilheira dos Andes e o oceano Pacífico, com um ambiente natural excecional e condições climáticas propícias à viticultura, onde se encontram os melhores vinhos. Esta região divide-se em sub-regiões ou valles que pode encontrar mencionadas nos rótulos dos vinhos como denominações.

O Chile é um país do Novo Mundo vitivinícola, com um desenvolvimento cuja rapidez não deixa de lembrar a da Austrália. Este setor tem tido um crescimento sustentado desde o final dos anos 1980. As exportações mundiais de vinhos chilenos multiplicaram-se por 6 desde 1990. O Chile ainda nos vai surpreender!

Por que a França desempenha um papel nesta aventura?

A casta emblemática no Chile é a carmenère. Pode dizer-se «o» ou «a» carmenère. Mas no Petit Ballon gostamos de dizer «a», porque os vinhos que esta casta nos oferece têm uma certa feminilidade.

Esta casta é francesa!

Terá nascido no sudoeste de França, mais precisamente no País Basco. A carmenère pertence à mesma família dos cabernets, merlots e sauvignons: os carmenets.

O cúmulo…

Conhecida há séculos em Bordéus, esta casta desapareceu em França após a passagem da filoxera no século XIX. Hoje ressurgiu no Chile, onde era confundida com o merlot.

Obrigado a Claude Valat, enólogo francês, que após algumas análises de ADN, concluiu que o merlot chileno era na verdade carmenère. A carmenère tornou-se hoje o orgulho dos viticultores chilenos.

Tipicidade dos vinhos chilenos segundo Jean-Michel Deluc:

«Conheci vinhos chilenos de exotismo exacerbado e apoiados por um envelhecimento em madeira exagerado. Hoje, as noções de denominações, a descoberta da carmenère, cada vez mais destacada, levam-nos a vinhos mais equilibrados, mais finos e cada vez mais próximos dos nossos vinhos franceses.»