A designação da semana: as Corbières

Situadas entre os Pirenéus e o Maciço Central, as Corbières têm uma história geológica muito complexa que resulta numa grande diversidade de solos com xistos, calcários, arenitos e margas. Esta diversidade de solos, que se encontra desde as portas de Carcassonne até às lagoas de Leucate e La Nouvelle e desde os contrafortes dos Pirenéus até aos pés da Montanha Negra, que compõem os lados de um quadrilátero entre Carcassonne, Narbonne, Perpignan e Quillan, dividem esta zona em 11 terroirs:

Montagne d’Alaric
Saint Victor
Fontfroide
Queribus
Boutenac
Termenès
Lézignan
Lagrasse
Sigean
Durban
Serviès

O clima mediterrânico seco, ensolarado e quente favorece os longos períodos de cultivo da vinha. O vento do noroeste, seco e saudável, presente durante todo o ano, atua como regulador e permite praticar uma agricultura responsável, evitando muitos tratamentos fitossanitários. Mas, tal como nos solos, verificam-se diferenças climáticas benéficas. Estas devem-se às influências oceânicas que vêm do oeste ou à altitude de alguns terroirs, mas também às barreiras naturais das montanhas que criam climas continentais.

Esta diversidade de terroirs e climas caracteriza os vinhos AOC Corbières.

Geografia

Estende-se desde as portas de Carcassonne até às lagoas de Leucate e Narbonne, dos contrafortes dos Pirenéus até ao pé da Montanha Negra. A denominação é hoje, em área, a maior no Languedoc.

Geologia

As Corbières oferecem uma grande diversidade de solos (xisto, arenito, calcário, marga…). A denominação está segmentada em quatro zonas características: o terroir das Hautes – Corbières, o terroir de Corbières – Mediterrâneo, o terroir das Corbières centrais e o terroir das Corbières de Alaric.

Clima

Dominado pela influência mediterrânica que se reflete numa vegetação típica da garrigue.
Alguns terroirs, os mais ocidentais, sentem a influência oceânica.

Castas

Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault para o tinto e rosé. Grenache branco, Bourboulenc,
Maccabeu, Marsanne, Roussanne, Vermentino para o branco.

Vinificação

Tinto: fermentação tradicional desengaçada ou vinificação em grão inteiro.
Rosé: por sangria ou prensagem direta.
Branco: tradicional, maceração pelicular, (vinificação em barrica para alguns).