Tudo sobre a Oktoberfest

Com mais de seis milhões de visitantes por edição, é sem dúvida a maior festa popular do mundo. O seu sucesso parece não diminuir, a ponto de ter inspirado muitas imitações em todo o mundo e ao longo do ano. Mas os fãs de cerveja sabem que a verdadeira, a original, a histórica Oktoberfest decorre em Munique… em setembro? Não é preciso ter feito alemão LV2 para se questionar. Siga o guia, Le Petit Ballon conta-lhe tudo sobre a grande festa da cerveja (e além disso, nós fizemos alemão LV2).

No princípio foi um casamento

A tradição das festas da cerveja na Baviera e no resto do mundo germânico remonta à época em que, por falta de meios técnicos para controlar a temperatura de fermentação no verão (e os riscos de incêndio), a época de fabrico prolongava-se entre o final de setembro e o final de abril. Com a chegada do outono, era necessário esvaziar as reservas para dar lugar às novas produções: a ocasião perfeita para grandes festas populares.

Em 1810, o rei da Baviera Maximiliano Ier viu aí um excelente meio de reforçar a unidade do seu povo por ocasião do casamento do seu filho, o futuro rei Luís Ier, com a princesa Teresa de Saxónia-Hildburghausen. Aos dois dias de núpcias juntou-se uma corrida de cavalos numa grande pradaria à entrada da capital do reino, Munique, pradaria que ficou conhecida como “Theresienwiese” em honra da princesa. O evento foi um sucesso, com a presença de 50 000 pessoas (quando na altura Munique tinha 40 000 habitantes), atraídas tanto pela corrida como pelos stands de bebidas e comida que sempre acompanham este tipo de festividades.

Os “Oktober-Festen” evoluíram ao longo do século XIX, com o aparecimento de fogos de artifício, carrosséis e outras atrações de feira, e sobretudo da eletricidade, gás e água canalizada. As datas de organização foram também antecipadas para aproveitar o tempo mais ameno do final do verão, ficando em outubro apenas o domingo de encerramento. A cidade de Munique expandiu-se bastante em dois séculos, pelo que a pradaria original encontra-se agora no centro da cidade, e se quiser parecer um verdadeiro muniquês, chame-lhe pelo nome habitual, “Wiesn”, que também designa a festa que aí decorre.

O que se faz na Oktoberfest?

Bebe-se, sim… mas não só! Embora a entrada na pradaria seja totalmente gratuita, são sobretudo os 6 a 7 milhões de litros de cerveja vendidos em duas semanas que constituem as receitas do evento. A cerveja de fim de época das festividades originais, âmbar, ácida e fumada, foi gradualmente substituída por uma versão mais suave e clara graças aos avanços tecnológicos da Revolução Industrial, a Märzen. Após a Primeira Guerra Mundial, decidiu-se autorizar apenas as principais cervejarias de Munique a vender as suas bebidas na pradaria; circulam relatos de um acordo entre os donos das cervejarias e os seus métodos pouco escrupulosos para impor esta regra! Hoje, apenas seis empresas estão autorizadas a montar as suas tendas na Wiesn, onde servem uma cerveja especialmente fabricada para a ocasião, a Oktoberfestbier.

Mas a Oktoberfest é também, e sobretudo, um conjunto de tradições que lhe conferem charme. O desfile de abertura, onde todos são convidados a desfilar “como são”, é também uma oportunidade para admirar os trajes tradicionais, Lederhosen para os homens, Dirndl para as mulheres. Sob as tendas, as Maß (canecas de um litro) são degustadas ao som das orquestras tradicionais, acompanhadas dos pratos típicos: frangos e presuntos assados, Käsespätzle (pequenas massas com queijo) e pretzels brioche. Para aproveitar, lembre-se de outra tradição, mais recente: a reserva, especialmente se quiser ir ao fim de semana. Alguns dias da semana são reservados para famílias com crianças. Porque fora das tendas, instala-se uma verdadeira feira com cerca de 200 atrações, incluindo 50 divertimentos, que ocupa 42 hectares todos os setembro no coração de Munique. Uma delas existe desde 1894 e é tão antiga que só é montada nesta ocasião.

Os números loucos e curiosidades da Oktoberfest

• Recorde de afluência: 7,2 milhões de pessoas em 2023
• Mais de 70% são bávaros, os estrangeiros representam cerca de 19% dos visitantes
• 500 000 frangos assados são consumidos anualmente
• 12 000 pessoas trabalham durante os 16 a 18 dias do festival
• Entre 1950 e 2025, o preço da Maß aumentou cerca de 1 400%; enquanto a inflação acumulada na Alemanha é cerca de 500%
• Apenas 5% das canecas são corretamente preenchidas (de 3 693 controladas em 2008 pela câmara municipal e associações)
• A canção mais tocada em cada edição recebe um título especial atribuído pela imprensa local; entre as músicas premiadas estão Macarena, Mambo No. 5 ou Sweet Caroline de Neil Diamond
• 802 toneladas de lixo e 3 500 objetos perdidos foram contabilizados em 2024

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Artigo escrito por Hélène et les Houblons para Le Petit Ballon.