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  • Tania & Vincent Carême - Terre Brûlée Chenin - WO Swartland - Blanc - 2021
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Tania & Vincent Carême - Terre Brûlée Chenin - DO Swartland - Branco - 2021

Branco

WO Swartland

Mundo

Tania & Vincent Carême Vernou-sur-Brenne, França
Branco vivo
Branco vivo Brancos leves para começar, secos, frescos e tónicos.

Les accords :

  • Queijo de cabra
  • Sopas e cremes
  • Queijo curado de pasta dura
  • Ostras, moluscos e crustáceos
  • Bolo e pequenos doces
  • Crudités, legumes e gaspacho
  • Peixe cru
  • Peixe grelhado

À éviter :

  • Aves em molho branco
  • Pizza, massas e tartes com base branca
  • Cogumelos picantes

Arômes :

  • Frutado
  • Segurança

Régions :

  • Vale do Loire
  • Alsácia
  • Bordéus

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis
Raisonnée
Raisonnée Méthode de culture certifiée

L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.

Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale

BIO
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Quand le chenin s'invite en Afrique ! Ver detalhes completos
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Perfil do vinho

Amadeirado
Frutado
Picante
Complexo
Poderoso
Doce
Combinações ideais para este vinho
Queijo de cabra Sopas e cremes Queijo curado de pasta dura Ostras, moluscos e crustáceos Bolo e pequenos doces Crudités, legumes e gaspacho Peixe cru Peixe grelhado
Ideias de receitas
Carne

Sauté de porc au citron vert

Peixe

Ceviche de daurade aux agrumes

Legumes

Curry de légumes au lait de coco

Queijo

Brie triple crème

Sobremesa

Tarte fine aux pommes et gingembre

Serviço 10°C
Decantação 30 min
Apogeu 2027
Conservação 2029
Olho

Robe or pâle aux reflets cristallins et brillants.

Nariz

Nez franc sur la poire, les fleurs blanches et une touche fumée.

Boca

Attaque vive et tendue débouchant sur une finale saline et persistante.

Region Monde
Países Afrique du Sud
Castas Chenin
Capacidade 750 mL
Álcool 13 %
Sulfite sim

O aviso da equipa

Os gostos que ele anotou:

Fruité, Minéral, Vif

O seu acordo perfeito : Pennes aux courgettes grillées, pignons de pin et ricotta salée
A equipa do Petit Ballon
Rumo à África do Sul com Vincent Carême, famoso viticultor de Vouvray. Nestes terrenos distantes do Swartland, ele trabalha com chenin de 40 anos enraizados no granito e no xisto. Este branco apresenta um caráter seco e incisivo, marcado por um envelhecimento parcial em barril grande que lhe confere uma bela profundidade. Entre uma mineralidade vibrante e uma aromática franca, é uma interpretação dinâmica de uma casta rainha, moldada com precisão.

Tania & Vincent Carême

Vernou-sur-Brenne, França

Figura incontornável de Vouvray, o duo Tania e Vincent Carême faz o chenin brilhar! Entre os seus 17 hectares biológicos em solos de tufe e o seu projeto sul-africano Terre Brûlée, este casal apaixonado combina a pureza do Loire com a energia solar. No Petit Ballon, apaixonamo-nos pelos seus vinhos luminosos e de frescura exemplar. Ideal para os seus aperitivos de julho, é a felicidade garantida no copo, numa versão de grande terroir e cumplicidade!