Porquê confiar em nós?
A nossa missão é selecionar os vinhos que oferecem o melhor equilíbrio entre qualidade, prazer e descoberta. Cada garrafa é provada pelo nosso comité de especialistas antes de integrar uma subscrição ou a adega online.
Mais de 2 500 vinhos são degustados todos os anos pelo nosso comité.
Uma relação direta com os domínios
Degustação e seleção coletiva por um comité
Uma experiência independente aperfeiçoada desde 2011
2 milhões de garrafas vendidas e apreciadas todos os anos
Uma equipa formada e apoiada por sommeliers de excelência
Pourquoi faire confiance à l'expertise du Petit Ballon ?
Como são selecionados os vinhos?
1. Aprovisionamento
Na Au Petit Ballon, cada garrafa das suas subscrições é fruto de um trabalho no terreno. Somos uma equipa de 5 compradores, cada um especializado numa ou em várias regiões, e o nosso método baseia-se, acima de tudo, no contacto direto com os viticultores.
Visitamo-los nas vinhas e em feiras profissionais: no ano passado, a equipa percorreu mais de 18 000 quilómetros (de comboio e de carro) para descobrir as propriedades que acabam nas suas subscrições. É no local, ao provar toda a gama, que conseguimos formar a melhor ideia sobre o trabalho e a filosofia de um viticultor.
Recebemos também muitas amostras enviadas diretamente pelas propriedades, bem como propostas espontâneas, que analisamos todas as semanas com o mesmo rigor.
O nosso critério de seleção é simples: propor vinhos acessíveis sem nunca comprometer a qualidade. Para nós, um grande vinho não precisa de ser complexo nem exorbitante; é, acima de tudo, fruto do trabalho de viticultoras e viticultores apaixonados.
2. Pré-seleção
Estamos constantemente à procura de novos vinhos para alimentar tanto as nossas seleções temáticas para as caixas como a nossa loja online, bem como os nossos parceiros como Picard, Potager City ou Frichti…
Para identificar as pérolas que se juntam às suas assinaturas e à loja online, analisamos minuciosamente os preços profissionais das vinhas. Estamos em contacto permanente com os produtores por telefone e baseamo-nos na sua história (castas, denominação, anedotas da vinha) para identificar o que merece ser contado.
Recebemos também muitas propostas espontâneas, analisadas semanalmente com o mesmo rigor. Assim que um vinho corresponde a uma pesquisa em curso, pedimos uma amostra para a submeter ao comité de degustação.
3. Degustação em comité
Todas as semanas, a equipa reúne-se para degustar, em média, cerca de cinquenta vinhos. Cada garrafa é provada, comentada e avaliada coletivamente, de modo a identificar as suas qualidades e eventuais defeitos. Cada vinho é classificado numa escala de 0 a 20; apenas os que obtêm uma pontuação mínima de 15 podem figurar na box ou na loja online. Durante a degustação, a história de cada garrafa (castas, denominação, método de cultivo e vinificação, aromas…) é cuidadosamente registada para ser partilhada convosco quando chegar a vossa vez de degustar.
Em 2025, provámos mais de 2 500 cuvées no comité de degustação, das quais apenas 50% foram aprovadas. Este número não inclui as degustações em feiras e nas propriedades vinícolas.
4. Critérios de avaliação e requisitos
Um vinho tem de cumprir três requisitos para integrar a subscrição ou a loja:
- A qualidade : cada vinho é classificado numa escala de 20, em função do seu perfil, da sua denominação e do seu preço. Apenas os vinhos com as melhores classificações serão escolhidos para integrar as nossas fórmulas de subscrição.
- A raridade : evitamos vinhos já amplamente distribuídos nas grandes superfícies, privilegiando descobertas mais confidenciais.
- A relação qualidade-preço: um vinho deve permitir desfrutar sem um preço injustificado.
Além disso:
- Nenhuma propriedade vinícola paga para ser selecionada
- Todas as garrafas, sem exceção, são degustadas
- As opiniões dos clientes são analisadas e os vinhos que não são apreciados ou relativamente aos quais é indicado um defeito são novamente degustados.
5. Validação final
Depois de selecionarmos um vinho, trabalhamos com o viticultor para definir um preço justo e valorizar o seu trabalho e a história da sua propriedade. A escolha final, subscrição ou loja online, depende depois dos temas das próximas caixas, da estação, dos favoritos da equipa e dos gostos dos nossos clientes.
A nossa seleção em números
Desde 2011, a especialização do Petit Ballon é:
5 provadores especialistas
com 40 anos de experiência em degustação.
com 40 anos de experiência em degustação.
2 milhões de garrafas
vendidas, em média, por ano através da subscrição, da loja online e dos nossos parceiros.
vendidas, em média, por ano através da subscrição, da loja online e dos nossos parceiros.
2 500 cuvées degustadas
pela equipa de vinho em média por ano, cerca de 50 por semana!
pela equipa de vinho em média por ano, cerca de 50 por semana!
80 domínios encontrados por ano
por toda a França e Europa, ou
durante as cerca de vinte feiras visitadas por ano.
por toda a França e Europa, ou
durante as cerca de vinte feiras visitadas por ano.
Uma seleção francesa
70% dos vinhos provêm de regiões vinícolas francesas e 30% de vinhos internacionais da Europa.
70% dos vinhos provêm de regiões vinícolas francesas e 30% de vinhos internacionais da Europa.
1 sessão de degustação
por semana para o nosso comité de especialistas.
por semana para o nosso comité de especialistas.
50 % dos vinhos selecionados
após uma pré-seleção rigorosa, apenas 1 em cada 2 vinhos é aprovado durante a degustação do comité.
após uma pré-seleção rigorosa, apenas 1 em cada 2 vinhos é aprovado durante a degustação do comité.
50% de vinhos biológicos
ou provenientes, no mínimo, de métodos de cultivo sustentável.
ou provenientes, no mínimo, de métodos de cultivo sustentável.
O nosso comité de degustação
É preciso uma aldeia inteira para escolher o vinho certo! Desde 2011, a seleção de vinhos do Petit Ballon é feita por uma equipa apaixonada de 4 especialistas em vinhos, que percorrem vinhas, feiras e caves para descobrir as próximas pérolas a partilhar consigo.
Responsável pelas compras
Brice Marsault
Depois de trabalhar em consultoria, o Brice entrou no maravilhoso mundo dos vinhos e espirituosos com um WSET 3 no bolso. Há 14 anos, conhece personalidades do vinho, apaixonantes e apaixonadas, em todo o mundo. Para descobrir as próximas pérolas, passa tanto tempo no terreno, nas regiões de Bordéus, do Ródano e de Portugal, como a analisar os números e as tendências de consumo.
O que o apaixona na seleção de um vinho é encontrar esse equilíbrio entre a história de um produtor e o potencial comercial de uma cuvée: um vinho que tenha algo para contar, mas que também agrade verdadeiramente à pessoa que o descobre na sua box ou no nosso site. E, claro, um vinho com uma excelente relação qualidade/preço/prazer!
"O que adoro no nosso trabalho de sourcing é que nunca nos aborrecemos. Os nossos interlocutores são todos apaixonados que põem todo o coração nos seus vinhos. Há poucos setores em que se encontre esta paixão comum a todos os níveis da atividade. E, desde o ‘pequeno viticultor’ aos vinhos classificados, passando pelas estrelas incontornáveis, encontramos sempre este mesmo amor pelo produto."
Compre vinho
Claire Amiand
Há 8 anos, a Claire vai ao encontro de viticultores e produtores, com uma forte convicção: por detrás de cada garrafa há uma história e, sobretudo, uma grande personalidade! Estes encontros regulares permitiram-lhe criar laços privilegiados com numerosos viticultores e hoje inspiram a sua forma de trabalhar.
Detentora do nível 3 do WSET, é movida por uma curiosidade constante e pelo prazer de continuar a aprender todos os dias. E o vinho também é uma história de família: neta de viticultores do Loire, o Chenin corre-lhe nas veias desde sempre!
Hoje, o seu dia a dia consiste em procurar novas pérolas e personalidades que merecem ser descobertas. O seu território de eleição estende-se da Champagne ao Beaujolais, do Languedoc-Roussillon à Espanha, onde se desloca regularmente para conhecer os produtores.
“Para mim, o essencial é selecionar vinhos que tenham algo para contar, mas também cuvées capazes de surpreender e proporcionar prazer à pessoa que os descobrir na sua box. Gosto da ideia de que uma garrafa possa proporcionar uma verdadeira descoberta e oferecer um momento especial. É esta vontade que orienta as minhas escolhas.”
COMPRADOR VIN
Alexis Lignel
Alexis trabalha no mundo do vinho há 12 anos e não está prestes a parar!
Formado em engenharia agronómica em Toulouse, é também titular do Diploma Nacional de Enologia (DNO). Esta dupla formação científica e técnica deu-lhe uma compreensão aprofundada do cultivo da vinha, dos terroirs vitivinícolas franceses e mundiais e, sobretudo, dos processos de vinificação — uma base indispensável para o trabalho de comprador que exerce há 8 anos no Petit Ballon. Apaixonado pelo mundo vitivinícola, foi assistente de vinificação em Fronsac (Bordéus) e em Sonoma (EUA), onde descobriu dois universos e formas de fazer vinho totalmente diferentes.
Formado em degustação por Jean-Michel Deluc, sommelier de renome e cofundador do Petit Ballon, percorreu toda a França a seu lado, conhecendo centenas de viticultores. Atualmente, coordena as regiões da Borgonha, Sudoeste, Provença, Itália, Alsácia e Saboia.
“A minha marca enquanto descobridor de vinhos reconhece-se na minha sensibilidade para com as viticultoras e os viticultores empenhados em práticas responsáveis, respeitadoras da vinha e do ambiente. Gosto de sair dos caminhos habituais e quebrar códigos, procurando terroirs onde se inventam os vinhos de amanhã.”
COMPRADOR DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS
Martin Vergès
Martin Vergès é comprador de bebidas espirituosas e ocupa-se de toda a categoria de bebidas espirituosas no Petit Ballon.
Começou como cavista na Borgonha, onde se formou na degustação dos melhores vinhos e bebidas espirituosas, antes de se juntar ao Petit Ballon. Já lá vão 3 anos como comprador de bebidas espirituosas, dedicando-se à procura das melhores pérolas.
Licenciado pela Kedge Bordeaux, com especialização em Vinhos e Bebidas Espirituosas, sabe do que fala. Junte-se a isso uma formação em degustação ao lado de duas referências da sommellerie — Jean-Michel Deluc e Antoine Pétrus — e obtém-se um degustador de olfato apurado, tanto para vinhos como para bebidas espirituosas.
"A minha grande especialidade é o whisky. Tento sempre encontrar a garrafa certa, ao mesmo tempo que mantenho uma grande predileção pelos bons licores e aguardentes cuidadosamente elaboradas. Ainda assim, os vinhos do Languedoque-Rossilhão, a minha região natal, continuam profundamente enraizados em mim."
Os sommeliers que fizeram a história do Petit Ballon
Foi em Inglaterra que este natural de Gers descobriu o vinho e fez a sua formação em sommelier durante cinco anos, até chegar a servir a rainha Isabel!
Mestre sommelier desde 1990 e antigo Chefe Sommelier do Ritz, Jean-Michel Deluc é um degustador implacável. Muito envolvido na profissão, presidiu, de 2003 a 2006, à Associação dos Sommeliers de Paris-Ile-de-France. Lecionou também durante vários anos na escola Le Cordon Bleu de Paris, no Instituto de Química e Enologia de Paris, no Centro Europeu de Formação Profissional para Adultos de Estrasburgo e no Instituto Superior Clorivière.
É reconhecido como um dos melhores degustadores do mundo, tendo participado no Starwine, nos EUA, um concurso de vinhos que reúne os 60 melhores degustadores do mundo.
Juntou-se à aventura Le Petit Ballon em 2011 e reformou-se em 2024, cedendo o seu lugar ao duplo MOF Antoine Pétrus.
Substituir o emblemático sommelier Jean-Michel Deluc foi um grande desafio, superado por Antoine Pétrus.
Duplo Meilleur Ouvrier de France (em sommellerie, em 2011, e depois Maître d’Hôtel, serviço e artes da mesa, em 2018), foi descoberto por Jean-Michel Deluc durante o concurso de Melhor Jovem Sommelier de França, em 2007. Desde então, este homem de talento excecional aperfeiçoou os seus conhecimentos em estabelecimentos prestigiados, como o Le Clarence e o grupo Taillevent.
Para Antoine, o vinho é uma forma de criar laços entre as pessoas, os territórios e as emoções, que expressa ao lado da equipa de vinhos da Brice, Alexis e Claire.
Durante um ano, Antoine é o nariz que fareja e o paladar que explora o Petit Ballon.
Por que recusamos um vinho?
Desequilíbrio gustativo ou defeitos técnicos
Incoerência entre o preço
e a origem do vinho
Falta de personalidade, identidade ou singularidade
Encontrámos um vinho mais empenhado, com certificações ambientais.
Testemunhos
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