Domínio de Punctum - Finca Colombi Garnacha 2024
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
Perfil do vinho
O aviso da equipa
Brochettes d'agneau grillé au romarin
Thon rouge mi-cuit poêlé et sauce au poivre rose.
Paella Veggie aux légumes d'été
Manchego, Saint-Nectaire
Panna cotta aux fruits de la passion.
Couleur rouge cerise intense et profonde, avec des reflets violacés.
Arômes nets de fruits rouges fraise et cerise, avec des notes florales et terreuses subtiles.
Attaque élégante, corps moyen et palais pulpeux, tanins souples et une longue finale fruitée.
Domínio de Punctum
Cuenca, EspagnePunctum, o ponto de cruzamento entre duas estradas, entre Cuenca, Albacete e Ciudad Real, onde se encontra a propriedade familiar Dominio de Punctum, criada em 2005 pelos três irmãos, Jesus, Ruth e Cristina Fernandez, no seu regresso às suas terras de Castela-Mancha. Nesta casa ocre rodeada de vinhas, trabalham em harmonia com os solos e o clima. Para além de terem apostado numa agricultura biodinâmica, os irmãos instalaram painéis solares na adega. Um verdadeiro compromisso!
