No coração de Espanha, o ocre de Castela-Mancha é o berço do Dominio de Punctum. Este nome, que significa "ponto de cruzamento", evoca perfeitamente esta Finca Fabián, um cruzamento onde a natureza, a tradição e a modernidade se encontram.
A história familiar é a de um regresso às origens. Em 2005, os irmãos Fernández—Jesus, Ruth e Cristina—decidiram tomar uma viragem radical: colocar a agricultura biodinâmica no centro da sua filosofia. Mais do que uma simples certificação, é uma forma de viver a vinha no dia a dia, em total harmonia com o clima único de Cuenca e os seus solos.
O compromisso deste domínio não se limita às parcelas. A adega, equipada com painéis solares, traduz a sua ambição de reduzir a pegada de carbono e de criar vinhos ecológicos, certificados biológicos e veganos. O trabalho realizado por Jesus, Ruth e Cristina revela colheitas vibrantes que capturam a finesse e a energia bruta da altitude espanhola. O Dominio de Punctum assina vinhos autênticos, portadores da forte identidade de uma nova geração.
