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  • Domaine Henri Bourgeois - En Travertin - AOP Pouilly-Fumé - Blanc - 2025
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En Travertin Domaine Henri Bourgeois AOP Pouilly-Fumé Blanc

L'expression pure du Sauvignon sur terroir calcaire.
Branco vivo
Branco vivo Brancos leves para começar, secos, frescos e tónicos.

Les accords :

  • Queijo de cabra
  • Sopas e cremes
  • Queijo curado de pasta dura
  • Ostras, moluscos e crustáceos
  • Bolo e pequenos doces
  • Crudités, legumes e gaspacho
  • Peixe cru
  • Peixe grelhado

À éviter :

  • Aves em molho branco
  • Pizza, massas e tartes com base branca
  • Cogumelos picantes

Arômes :

  • Frutado
  • Segurança

Régions :

  • Vale do Loire
  • Alsácia
  • Bordéus

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Perfil do vinho

Frutado
Complexo
Poderoso
Combinações ideais para este vinho
Queijo de cabra Sopas e cremes Queijo curado de pasta dura Ostras, moluscos e crustáceos Bolo e pequenos doces Crudités, legumes e gaspacho Peixe cru Peixe grelhado
Ideias de receitas
Carne

Blanquette de veau aux champignons sauvages

Peixe

Filet de sandre au beurre blanc

Legumes

Tarte fine à la fondue de poireaux

Queijo

Crottin de Chavignol affiné

Sobremesa

Sorbet citron vert

Serviço 11°C
Apogeu 2027
Conservação 2030
Olho

Robe jaune clair lumineuse et brillante.

Nariz

Expressif et raffiné, associant les agrumes frais, les fruits à chair jaune (pêche, mirabelle) et de subtiles notes de pierre à fusil et de fumée.

Boca

Attaque fraîche et incisive, s'ouvrant sur une matière concentrée, ample et élégante, où le fruit croquant dialogue avec une empreinte calcaire saline d'une remarquable persistance.

Domínio Domaine Henri Bourgeois
Região Vallée-de-la-Loire
Países France
Denominação de origem AOP Pouilly-Fumé
Castas Sauvignon blanc
Cultura Biológico
Álcool 14 %
Sulfite sim

O aviso da equipa

Os gostos que ele anotou:

Fumé, Minéral, Vif

O seu acordo perfeito : Wok de courgettes au sésame grillé
A equipa do Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2500 vins dégustés par an
Perché sur les collines argilo-calcaires de Saint-Andelain, point culminant de l'appellation, ce Pouilly-Fumé tire son nom du travertin, roche calcaire sédimentaire qui forge sa célèbre minéralité. Conduit en agriculture biologique par la famille Bourgeois, ce 100 % sauvignon blanc bénéficie d'une vinification de précision en cuve inox thermorégulée et d'un élevage de cinq mois sur lies fines pour sublimer ses arômes. Le nez s'ouvre sur un mariage charmeur d'agrumes, de fruits à chair jaune et de subtiles touches fumées caractéristiques. En bouche, c'est une explosion de fraîcheur : une matière concentrée, croquante et élégante, portée par une trame minérale saline qui persiste avec style et panache

Domaine Henri Bourgeois

Sancerre, França

A história da Família Bourgeois, uma tradição vitivinícola de dez gerações, enraizada em Chavignol desde os anos 1950, abrange hoje mais de 70 hectares em Sancerre e Pouilly-Fumé, incluindo a mítica Côte des Monts Damnés. A propriedade representa uma filosofia de precisão: uma abordagem por parcela, certificada em agricultura biológica, para revelar a identidade dos sílices, margas e calcários. Este compromisso traduz-se na tensão mineral do Sauvignon Blanc e na delicadeza do Pinot Noir, dando origem a vinhos de uma pureza vibrante que captam a alma dos grandes terroirs de Sancerre.

Quem está por trás da seleção de vinhos?

Brice image Brice
Alexis image Alexis
Clara image Clara
Antonin image Antonin
Martin image Martin

Uma equipa de especialistas apaixonados para o deliciar ao longo de todo o ano

  • Experiência: Os nossos enólogos experientes e compradores certificados têm entre 5 e 20 anos de experiência!
  • Seleção: Os nossos compradores percorrem as estradas de França e de outros lugares à procura de tesouros provenientes de vinhas por vezes pouco conhecidas.
  • Prova: Todas as semanas, os nossos especialistas provam as suas descobertas e incluem nas suas caixas os vinhos mais bem classificados.