Côtes d'Auxerre 2025
AOP Borgonha Côtes d'AuxerreRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Perfil do vinho
Longe de porc aux herbes de Provence
Dos de cabillaud poêlé, poêlée de légumes
Tarte fine aux poireaux et champignons d'automne
Saint-nectaire fermier, Langres
Tarte aux quetsches
Rouge rubis brillant et clair aux reflets violacés.
Arômes de cerise fraîche, de framboise et de pivoine, notes délicatement poivrées.
Attaque souple et croquante, portée par des tanins fins et une finale très fraîche. Le fruité est gourmand, acidulé.
O aviso da equipa
Domaine Goisot
Saint-Bris-le-Vineux, FrançaA história do Domaine Guilhem Goisot, uma tradição familiar cujas origens remontam ao século XIV, abrange atualmente Saint-Bris, Irancy e Chablis. O Domaine personifica uma filosofia empenhada: cultivar em modo biológico e biodinâmico para preservar a vida dos solos. Este compromisso traduz-se na tensão mineral dos vinhos brancos e na elegância do Pinot Noir, proporcionando vinhos de uma pureza vibrante que captam a alma do terroir auxerrois.
