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Pommard Clos De Ursulines Propriedade do Pavilhão AOP Pommard Rouge

L'élégance soyeuse et singulière d'un grand monopole historique de Pommard.
Tinto Intenso
Tinto Intenso Vermelhos intensos e estruturados que gostam de mostrar a sua potência.

Les accords :

  • Carne vermelha em molho
  • Carne vermelha grelhada
  • Caça
  • Sobremesa de chocolate

À éviter :

  • Lagosta e vieiras
  • Ostras, moluscos e crustáceos
  • Peixe cru
  • Peixe em molho
  • Peixe grelhado
  • Queijo de cabra
  • Queijo azul
  • Queijo macio de pasta mole
  • Queijo curado de pasta dura
  • Crudités, legumes e gaspacho

Arômes :

  • Picante
  • Poderoso
  • Tannique

Régions :

  • Sudoeste
  • Vale do Ródano
  • Bordéus

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Perfil do vinho

Tânico
Amadeirado
Frutado
Picante
Complexo
Poderoso
Combinações ideais para este vinho
Carne vermelha em molho Carne vermelha grelhada Caça Sobremesa de chocolate
Ideias de receitas
Carne

Filet de bœuf rôti au jus de truffe

Peixe

Dos de cabillaud en croûte de tapenade et légumes du soleil

Legumes

Gratin de courges butternut aux châtaignes

Queijo

Morceau de Cîteaux affiné

Sobremesa

Tarte fine aux figues rôties

Serviço 16°C
Decantação 1h
Apogeu 2028
Conservação 2035
Olho

Robe rouge rubis sombre et éclatante, parée de reflets grenat profonds et lumineux.

Nariz

Profond et envoûtant, combinant des senteurs de cerise, de cassis et de figue à un bouquet floral de violette et de pivoine, enrichi de notes de chêne fondu et d'épices douces.

Boca

Attaque ronde et tanins veloutés, offrant une belle longueur sur des saveurs de fruits mûrs.

Domínio Propriedade do Pavilhão
Região Bourgogne
Países France
Denominação de origem AOP Pommard
Castas Pinot Noir
Cultura Biológico
Álcool 13.5 %
Sulfite sim

O aviso da equipa

Os gostos que ele anotou:

Complexe, Fruité, Velouté

O seu acordo perfeito : Parmentier de champignons des bois et châtaignes
A equipa do Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2500 vins dégustés par an
Véritable havre de paix ceinturé de pins centenaires aux portes de Pommard, le « Clos des Ursulines » constitue un .monopole emblématique de près de 4 hectares exploité par le Domaine du Pavillon. Élaborée à partir de vignes âgées de 35 à 40 ans plantées sur des sols argilo-calcaires riches en marnes blanches, cette cuvée bénéficie d'une macération en cuves bois thermorégulées puis d'un élevage soigné de 14 à 16 mois en fûts de chêne (20 à 30 % neufs). Le nez profond mêle la cerise, le cassis et la figue à des touches florales de pivoine et de rose. En bouche, la matière se révèle pleine, ronde et structurée par des tanins mûrs. Grâce à la proximité du terroir de Volnay, le vin conserve une élégance subtile et une finale longue et veloutée.

Propriedade do Pavilhão

Mercurol-Veaunes, França

A história do Domaine du Pavillon, joia da Côte de Beaune enraizada em Pommard e preservada pela Maison Albert Bichot, abrange 15 hectares, incluindo preciosos monopólios como o Pommard «Clos des Ursulines» e o Corton Grand Cru «Clos des Maréchaudes». O Domaine encarna uma filosofia empenhada: conduzir toda a vinha em agricultura biológica, para revelar a tipicidade de cada terroir. Este compromisso traduz-se na elegância poderosa do Pinot Noir e na nobreza do Chardonnay, dando origem a vinhos de pureza vibrante que captam a alma dos grandes climats de Beaune.

Quem está por trás da seleção de vinhos?

Brice image Brice
Alexis image Alexis
Clara image Clara
Antonin image Antonin
Martin image Martin

Uma equipa de especialistas apaixonados para o deliciar ao longo de todo o ano

  • Experiência: Os nossos enólogos experientes e compradores certificados têm entre 5 e 20 anos de experiência!
  • Seleção: Os nossos compradores percorrem as estradas de França e de outros lugares à procura de tesouros provenientes de vinhas por vezes pouco conhecidas.
  • Prova: Todas as semanas, os nossos especialistas provam as suas descobertas e incluem nas suas caixas os vinhos mais bem classificados.