Propriedade do Pavilhão

Mercurol-Veaunes, França

A história do Domaine du Pavillon, joia da Côte de Beaune enraizada em Pommard e preservada pela Maison Albert Bichot, abrange 15 hectares, incluindo preciosos monopólios como o Pommard «Clos des Ursulines» e o Corton Grand Cru «Clos des Maréchaudes». O Domaine encarna uma filosofia empenhada: conduzir toda a vinha em agricultura biológica, para revelar a tipicidade de cada terroir. Este compromisso traduz-se na elegância poderosa do Pinot Noir e na nobreza do Chardonnay, dando origem a vinhos de pureza vibrante que captam a alma dos grandes climats de Beaune.

Informações sobre o domínio

A história do Domaine du Pavillon tem raízes na mais pura tradição da Côte de Beaune: a de um património excecional reunido no coração de uma casa senhorial do século XVIII e da sua antiga adega, situadas a sul de Pommard. Joia da Maison Albert Bichot, esta propriedade estende os seus 15 hectares por denominações de prestígio, de Aloxe-Corton a Meursault, incluindo grandes monopólios emblemáticos como o Corton Grand Cru «Clos des Maréchaudes» e o famoso Pommard «Clos des Ursulines».
Mais do que uma simples exploração vitícola, é uma filosofia de respeito pela vida e de precisão que anima esta propriedade. A convicção de que um grande vinho floresce através da preservação dos equilíbrios naturais está no centro da sua abordagem, concretizada pela gestão integral da vinha segundo os princípios da agricultura biológica. Este compromisso sente-se no copo, onde a potência estruturada e a finesse do Pinot Noir convivem com a elegância aromática e a generosidade do Chardonnay, dando origem a vinhos de uma pureza vibrante que captam a alma da Côte de Beaune com perfeita precisão. Um endereço incontornável para os apreciadores dos grandes Borgonhas de alta-costura.