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  • Domaine Dominique Laurent - Fixin - AOP Fixin - Rouge - 2021
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Domaine Dominique Laurent - Fixin - AOP Fixin - Tinto - 2021

Vermelho

AOP Fixin

Borgonha

Domaine Dominique Laurent Gilly-lès-Cîteaux, França
Tinto Encorpado
Tinto Encorpado Vermelhos redondos, frutados, fáceis de combinar.

Les accords :

  • Carne vermelha grelhada
  • Queijo macio de pasta mole
  • Charcutaria
  • Pizza, massas e tartes com base de tomate
  • Legumes grelhados
  • Carne vermelha em molho
  • Cogumelos picantes

À éviter :

  • Ostras, moluscos e crustáceos
  • Lagosta e vieiras
  • Caça
  • Queijo de cabra
  • Sobremesa com creme
  • Peixe cru

Arômes :

  • Frutado
  • Picante

Régions :

  • Vale do Ródano
  • Bordéus
  • Languedoc
  • Provença

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
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Perfil do vinho

Tânico
Amadeirado
Frutado
Picante
Complexo
Poderoso
Combinações ideais para este vinho
Carne vermelha grelhada Queijo macio de pasta mole Charcutaria Pizza, massas e tartes com base de tomate Legumes grelhados Carne vermelha em molho Cogumelos picantes
Ideias de receitas
Carne

Sauté de veau aux olives et romarin

Peixe

Pavé de thon rouge juste saisi au poivre noir

Legumes

Risotto aux champignons des bois et noisettes grillées

Queijo

Cîteaux ou Reblochon bien affiné

Sobremesa

Tarte fine aux quetsches et cannelle

Serviço 16°C
Decantação 45min
Apogeu 2027
Conservação 2031
Olho

Robe rubis sombre, dense et brillante, aux reflets violets soutenus.

Nariz

Bouquet de cerise noire, de ronce et une pointe de réglisse.

Boca

L'attaque est franche, structure tannique marquée et une finale persistante.

Region Bourgogne
Países France
Castas Pinot noir
Capacidade 750 mL
Álcool 13 %
Sulfite sim

O aviso da equipa

Os gostos que ele anotou:

Charnu, Fruité, Tannique

O seu acordo perfeito : Lasagnes de champignons des bois
A equipa do Petit Ballon
Se procura um Pinot Noir "rendado", siga o seu caminho. Aqui, Dominique Laurent oferece-nos um Fixin com carácter. Proveniente de vinhas velhas, este 2021 revela uma bela estrutura aveludada, com taninos finos e envolventes que fazem deste vinho o ideal para um almoço em família. Aviso aos apreciadores de tintos de guarda que gostam de textura, aqui está um Fixin que pedirá um prato de legumes com molho ou uma boa peça de carne para se expressar.

Domaine Dominique Laurent

Gilly-lès-Cîteaux, França

Dominique Laurent, este homem de audácia, impôs-se como um dos maiores negociantes da Borgonha. Este mestre transmite hoje o seu conhecimento ao seu filho Jean, no Domaine Laurent Père et Fils, em Gilly-lès-Cîteaux. Eles exaltam o Pinot Noir e o Chardonnay, oferecendo vinhos poderosos e ricos, dignos da Côte de Nuits.