Domaine de l'Aumonier - Louis - AOP Touraine - Tinto - 2022
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
Perfil do vinho
Kefta d'agneau aux épices douces
Pavé de thon snacké au sésame
Poêlée de champignons des bois et persillade
Tomme de brebis affinée
Fondant au chocolat noir et piment d'Espelette
Robe grenat profond à la fois sombre et brillante.
Nez intense dévoilant des notes précises de cassis et de mûre sauvage.
Attaque ronde ouvrant sur une structure aux tanins soyeux et persistants.
O aviso da equipa
Domaine de l'Aumonier
Couffy, FrançaTudo começa em 1996, quando Sophie e Thierry dão origem ao "Domaine de l'Aumonier", cujo nome vem dos avós de Sophie. Desde então, ampliaram consideravelmente a vinha e 2006 marca a sua conversão para a agricultura biológica. Embalados pelo clima temperado e fresco do Vale do Loire, o seu produto principal continua a ser o Sauvignon Blanc. Entre agricultura biológica, biodinâmica e práticas agroecológicas respeitadoras do solo, da água, do ar e dos seres vivos, o casal compromete-se com a vida. As filas de videiras são, por exemplo, cobertas naturalmente com relva, árvores e plantas endémicas foram plantadas para abrigar todo um ecossistema rico e variado. Um casal que lutou com empenho nas vinhas para um resultado formidável!
