Champagne Colette & Gaston - Blanc de Blancs
AOP Champagne
France
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
Perfil do vinho
O aviso de Antoine Pétrus
Suprême de volaille fermière, asperges blanches et sauce au beurre citronné
Bar de ligne rôti, fondue de poireaux et sauce champagne
Ravioles de ricotta et épinards, crème légère au parmesan et zestes de citron
Comté affiné 24 mois, noisettes grillées et miel d’acacia
Pavlova aux agrumes, crème fouettée et coulis de yuzu
Magnifique robe jaune pâle avec beaucoup d'éclat. Les bulles nombreuses et éparses forment un cordon régulier au sommet du verre.
Tout en pureté et en éclat, vous vous régalerez j'en suis sûr de ses notes de poire fraîche, de beurre et de pain toasté. Un bel ensemble épuré.
Avec sa fraîcheur vive et salivante, la texture de bouche est délicate et aérienne, la bulle forme une chair ouatée presque crémeuse tant elle est délicate. Des touches de brioche et d'abricot rôti rejoignent les parfums précédemment cités.
Champagne Colette & Gaston
Monthelon, 51530, FrançaFundada em 1947, a casa Colette & Gaston perpetua a arte champanhesa no coração dos Coteaux Sud d'Épernay. Situada em Monthelon, elabora cuvées elegantes e expressivas, reflexo de um saber-fazer familiar e de um terroir de exceção. Entre as suas criações, a cuvée Ch°60 combina subtilmente Chardonnay e Meunier para uma frescura brilhante, enquanto a Mn°90, em Extra-Brut, seduz pela sua doçura aveludada. O seu Rosé de assemblage alia finesse floral e expressão frutada, e o Blanc de Blancs, 100% Chardonnay, oferece uma explosão de sabores frutados. O seu Millésime 2015, equilibrado e único, captura a essência de um ano excecional.
