Domaines Madre Mezcal

Madre Mezcal

San Luis do Rio, México

Madre Mezcal transporta-nos para o coração de Oaxaca com uma produção artesanal e responsável. Elaborado a partir de agaves Espadin e Cuishe, este mezcal é cozido em fogo de terra e destilado em pequenos lotes. No Le Petit Ballon, gostamos do seu fumo discreto que dá lugar a notas vegetais e a uma doçura surpreendente. Uma assinatura mexicana autêntica para iniciar-se nos espirituosos de agave com elegância!

Todos os vinhos do domínio Madre Mezcal

  • Madre Mezcal - Espadin

    Sem opinião

    Espadin

    Madre Mezcal
    Esgotado
    58,00 €
    58,00 € -
    Esgotado
Informações sobre o domínio Método de cultivo

Conventionnelle

Denominação

Cor dos vinhos

Rumo aos vales de Oaxaca, no México, onde Madre Mezcal perpetua um saber transmitido de geração em geração. Longe das produções industriais, Madre é uma celebração da terra e do tempo. Aqui, trabalha-se com agaves Espadín e Cuishe, colhidos à mão quando atingem a plena maturidade.
O processo é um verdadeiro ritual: os corações de agave (as piñas) são assados em fornos escavados diretamente no solo, moídos com pedra e depois fermentados naturalmente com leveduras selvagens. A destilação realiza-se em pequenos alambiques de cobre, garantindo uma assinatura aromática única. Madre Mezcal destaca-se por um perfil de grande finesse, onde a fumaça nunca é dominante, mas serve de suporte a notas vegetais e minerais.
Por que adoramos este mezcal no Le Petit Ballon? Porque é um mezcal "verdadeiro", sem artifícios, que privilegia a suavidade e o equilíbrio. É uma porta de entrada magnífica para descobrir o universo dos espirituosos de agave, com uma abordagem respeitadora das comunidades locais e da biodiversidade. Uma viagem sensorial crua, pura e autêntica!