Para a grande história, a lenda diz que Sauveroy se chama assim desde que um rei foi salvo lá durante a guerra da Vendée. Para a pequena história, a propriedade é gerida por Véronique e Pascal, que foram acompanhados por Quentin, que aprendeu o ofício cheirando a pedra, como ele próprio diz! Situadas em Saint-Lambert-du-Lattay, uma aldeia de irredutíveis aninhada no coração do vale do Loire, as vinhas são cultivadas com o maior respeito pelo ambiente. Simplicidade, saber-fazer e paixão estão no coração do trabalho de Sauveroy!