O Domaine Pfister tem definitivamente experiência, pois foi fundado já em 1780! É em Dahlenheim, pequena aldeia de viticultores situada a 20 km a oeste de Estrasburgo, que se encontra uma das regiões vitícolas mais setentrionais da Alsácia. Esta situação geográfica particular dentro do vinhedo alsaciano confere aos vinhos um estilo único do ponto de vista do seu equilíbrio e da sua finesse. Em suma, vinhos que souberam despertar os nossos sentidos e que saberão acompanhar tão bem uma gastronomia refinada como uma simples mesa entre amigos.
Foi após estudos de engenheira agrónoma em Bordéus e enóloga em Dijon, que lhe permitiram consolidar uma verdadeira mestria técnica, que Mélanie Pfister se lançou na aventura e assumiu as rédeas do domínio em 2008. Ela representa hoje a 8.ª geração de viticultores e, sobretudo, a 1.ª mulher da linhagem.
Com dinamismo, inovação e compromisso, esta viticultora tenta preservar tanto a cultura alsaciana como a natureza nos seus 10 hectares de vinhas. Cada uma das cerca de 40 parcelas em redor da exploração é cuidada até à vindima – toda realizada manualmente – para que possam expressar-se o Riesling, mestre incontestável do local, assim como todas as outras castas queridas na Alsácia. A delicadeza e o trabalho encontram-se tanto nas vinhas como na adega, pois as vinificações são muito suaves e pouco interventivas. A atenção dada por Mélanie permite assim que os vinhos do Domaine Pfister deixem simplesmente falar o seu terroir e a qualidade das suas uvas.