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Domaine Pfister - Paar - AOP Alsace - Blanc - 2024

Branco

AOP Alsace

Alsácia

Domaine Pfister Dahlenheim, França
Vif
Vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Un blanc alsacien au souffle contemporain Ver detalhes completos
00 jours 00 heures 00 minutes
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Perfil do vinho

Tânico
Amadeirado
Frutado
Picante
Complexo
Poderoso
Doce
Combinações ideais para este vinho
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Ideias de receitas
Carne

Suprême de volaille fermière rôti, purée de panais et jus réduit au vin jaune

Peixe

Filet de sandre poêlé, lentilles blondes au cerfeuil et beurre blanc au citron

Legumes

Risotto de céleri-rave, copeaux de parmesan et huile de noisette

Queijo

Comté affiné 24 mois, salade de mâche et noix torréfiées

Sobremesa

Tarte fine aux pommes, crème légère à la vanille et éclats d’amande

Region Alsace
Países France
Castas Pinot blanc, Auxerrois
Cultura Biológico
Capacidade 750 mL
Álcool 12.0 %
Sulfite sim
Serviço 10°C
Apogeu 2028
Conservação 2030
Olho

Belle robe jaune clair aux reflets verts lumineux.

Nariz

Tout de suite, le nez se pare de nombreuses senteurs fines allant du citron vert au pomelo en passant par la fleur blanche. Il offre un bel ensemble parfumé et plaisant.

Boca

La texture en bouche vous ravira, elle charme les sens avec sa fraîcheur acidulée et très vive. L'équilibre est bien réalisé, tout en équilibre et en éclat. Belle pureté tout au long de la dégustation.

O aviso de Antoine Pétrus

Os gostos que ele anotou:

Floral, Fruité, Minéral

O seu acordo perfeito : Noix de Saint-Jacques juste snackées, purée de topinambours et sauce au beurre citronné
Antoine Pétrus O nosso chefe sommelier,
Melhor Operário de França
Voilà un blanc d’Alsace rare et passionnant comme nous les aimons. D’abord car il est issu d’un assemblage assez inédit qui reprend le pinot blanc ainsi que l'auxerrois. Ensuite car il naît autour de très vieilles vignes de 45 ans, qui lui donnent son ampleur, sa grande diversité de parfums et portent cette cuvée très haut dans les vins d’Alsace que nous avons pu apprécier cette année. Un blanc de régal !

Domaine Pfister

Dahlenheim, França

O Domaine Pfister foi fundado em 1780 em Dahlenheim, uma aldeia vitivinícola situada a 20 km a oeste de Estrasburgo. Esta localização setentrional na região vinícola da Alsácia confere aos vinhos um estilo único em termos de equilíbrio e finesse. Mélanie Pfister assumiu o comando em 2008, após estudos de engenharia agronómica em Bordéus e enologia em Dijon. Ela representa a 8ª geração de viticultores e, acima de tudo, a 1ª mulher da linhagem.