O Château Peybonhomme-Les-Tours está ancorado na família Hubert desde 1895. A torre ameada oferece uma vista panorâmica sobre Blaye, a sua cidadela, o rio, e os vinhedos circundantes. A família Hubert trabalha em biodinâmica desde 2000, beneficiando do selo Demeter. O domínio, situado numa colina que domina o estuário da Gironda, beneficia de um clima oceânico único que realça as castas Merlot, Cabernet-Franc, velhos Malbecs, e, recentemente, castas brancas.