O que se bebe com as nossas sobremesas?

A escolha do vinho para acompanhar as sobremesas pode ser mais complicada do que com outros pratos a que estamos habituados a combinar! Para lhe dar as linhas gerais das combinações de sobremesas e vinhos, aqui ficam algumas ideias:

Mmmh, chocolate!

Com o forte carácter do chocolate, não é fácil encontrar o vinho certo para o acompanhar. Algumas combinações devem ser evitadas imediatamente, como chocolate com rosé ou com um vinho branco seco. Recomendamos antes um Banyuls, um Maury ou ainda um Porto.

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O que beber com uma salada de frutas?

A salada de frutas, o grande clássico simples e eficaz, adapta-se à estação em que é consumida. Os vinhos perfeitos para a acompanhar são o Sauternes, o Muscat, o Kirsch, o Rum branco e o Marasquino.

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E com as nossas pequenas bagas preferidas?

As frutas vermelhas harmonizam-se muito bem com vinhos tintos doces e relativamente jovens. Assim, nas suas combinações perfeitas, encontramos todos os vinhos tintos frutados sem taninos, o Rasteau, o Amarone…

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Como combinam as sobremesas de maçã?

Os crumbles, tartes de maçã, tartes Tatin e toda a variedade de sobremesas com maçã combinam, entre outros, com o Crémant de Gaillac, o Pacherenc e casam na perfeição com o Cidra doce!

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A crème brûlée e os soufflés

Finalmente, para sobremesas do tipo crème brûlée e soufflés, preferem-se vinhos brancos doces, Madeira, Malvasia, Marsala e Grand Marnier.

Champanhe na sobremesa, resulta?

Historicamente, bebia-se muito champanhe na sobremesa, o que se explicava pelo seu elevado teor de açúcar – podendo atingir os 50 g de açúcar residual por garrafa. Neste caso, é perfeito para as sobremesas, dir-me-ão…!

Mas, hoje em dia, a evolução dos métodos de vinificação e dos nossos gostos faz com que o champanhe seja cada vez menos doce. E aí, obviamente, é menos lógico! Mas os gostos são variados e ainda somos muitos a gostar de associar as borbulhas às nossas doçuras. Prefira então o champanhe demi-sec, que é mais doce!

Agora tem todas as chaves na mão para as suas noites de festa!