1. Vinho quente

As festas em França são frequentemente sinónimo de vinho quente, esta bebida aromática e reconfortante que aquece bem as mãos e, sobretudo, o coração durante os longos meses de inverno. Restos de vinhos tintos da ceia de Natal e pronto, começamos a receita de vinho quente. Embora necessite de muitos ingredientes (pauzinhos de canela, anis-estrelado, cravinho, gengibre e laranja), a receita vale a pena! Perfeito com restos de Pinot Noir, tinto de Bordéus ou ainda de Borgonha.

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2. Frutas cozidas

Uma das utilizações que dá melhor resultado com restos de vinhos são as frutas cozidas, a oportunidade para fazer uma sobremesa de inverno fantástica. A mais conhecida é a pêra cozida; o método consiste em cozinhar o vinho com o mesmo princípio do vinho quente, depois deixar as pêras mergulhadas cerca de quarenta minutos, dependendo do grau de maturação da fruta.

3. Vinagre caseiro

Menos excitante mas ainda assim muito útil, porque não começar a produzir vinagre caseiro, que poderá acolher todos os seus restos de vinhos durante anos? Mas como iniciar a produção? O elemento mais importante é a "mãe do vinagre", que é uma membrana que ajuda no processo de produção do vinagre. Para isso:

1. despeje os seus vinhos num recipiente (pode misturar vários vinhos, não faz mal), e espere 3-4 semanas para que a mãe se forme.

2. Uma vez formada, transfira-a para um vinagreiro e está feito, pode adicionar todo o vinho que quiser, que se transformará em vinagre entre 4 a 6 semanas depois!

4. Marinada de carne

Simples de executar, as marinadas podem ser feitas com todo o tipo de vinhos e combinam com todas as carnes. Vinho branco com frango e especiarias, carne de vaca marinada em vinho tinto para fazer um boeuf Bourguignon, etc. Há para todos os gostos!

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5. Congelar cubos de gelo de vinho

Um truque muito fácil é congelar vinho numa forma de cubos de gelo. Com este método, não há mais problemas de conservação! Super prático para dosar pequenas quantidades para aromatizar molhos, deglacear e muitas outras coisas. Um verdadeiro truque de chef.

Desejando-lhe boas festas!