Três ideias erradas sobre harmonização de vinhos e pratos!

Os vinhos tintos combinam melhor com queijo derretido do que os vinhos brancos.

FALSO. É verdade que os vinhos tintos combinam muito bem com queijos. No entanto, os vinhos brancos secos, aromáticos ou licorosos geralmente combinam melhor com queijo derretido, ou seja, com pratos leves de inverno como raclette ou tartiflette!

O foie gras serve-se com um vinho branco doce, como um Sauternes, por exemplo.

Um vinho doce logo no início da refeição pode rapidamente saturar o paladar. Prefere-se um Champagne, um vinho da Alsácia ou um vinho tinto bastante envelhecido para abrir as hostilidades, especialmente se os pratos seguintes forem mais pesados!

Com sobremesas à base de chocolate, é melhor servir um vinho branco.

FALSO. Um vinho branco teria muita dificuldade em se destacar perante uma sobremesa à base de chocolate, especialmente se for chocolate negro. Por outro lado, os vinhos tintos formam belas combinações com ele.

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Boa degustação e bom apetite, amigos!