Tudo sobre os vinhos italianos

Hoje, primeira produtora mundial, o vinho italiano sofreu durante muito tempo de uma reputação que o considerava barato, mas de pouca qualidade. Sem regulamentação, muitos viticultores permitiam-se práticas por vezes duvidosas, mas os anos 60 e a criação das Denominazione di origine controllata (equivalente às nossas Appellations d'origine protégée) permitiram regulamentar a produção e renová-la para melhor.

Os vinhos italianos são classificados em quatro categorias, da mais simples à mais restritiva 

#Vino da tavola (ou vinho de mesa): são os vinhos sem denominação nem designação

#Indicazione geografica tipica (IGT): são os vinhos regionais

#Denominazione di origine controllata (DOC): é o equivalente às nossas Appellations d'origine contrôlée (AOC), esta designação garante a origem das uvas e o respeito por um método de produção específico.

#Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG): é o mesmo princípio dos DOC, mas responde a normas ainda mais rigorosas.

ATENÇÃO estas categorias destacam o respeito por certas normas e não são necessariamente sinónimo de qualidade, pois os super Toscanos, que estão entre os melhores vinhos de Itália, são IGT.

Os números dos vinhos italianos

O legado do vinho italiano remonta a cerca de 4000 anos

Os DOC e DOCG representam menos de 20% da produção de vinho do país

Campeã em todas as categorias, Itália conta hoje com 338 castas diferentes (contra 210 em França)

Os três vinhos estrela do outro lado dos Alpes

Conhece os equivalentes italianos do nosso Château Margaux ou Château Latour?  

O Barolo é um vinho da região do Piemonte, cuja capital é Turim. Normalmente produzido a partir de uma casta única, a Nebbiolo, é reconhecido desde a Idade Média e diz-se que Luís XIV o tinha regularmente à sua mesa.

O Barbaresco é também do Piemonte, o que não é surpreendente, pois a região tem a maior densidade de denominações de Itália, com nada menos que sete DOCG e quarenta e três DOC!

Com o Brunello di Montalcino, mudamos para a Toscana para variar um pouco de ar e de época também, pois só é conhecido desde 1870. Para um país que produz vinho há quase 3500 anos, quase parece um jovem!

O vinho italiano representa hoje mais de 20% da produção mundial de vinho, graças à capacidade de adaptação e melhoria das técnicas de vinificação, algumas das suas colheitas são reconhecidas como as melhores do mundo pelos especialistas. Os italianos podem também contar com a popularidade do Prosecco e, mais particularmente, do cocktail Spritz, agora apreciado em todo o mundo!

A seleção de Jean-Michel

Se quiser saber mais, mas sobretudo degustar estes vinhos italianos, Jean-Michel Deluc propõe-lhe esta joia do Piemonte italiano, um DOGC Dogliani pelo qual teve um verdadeiro encanto. Para citá-lo, ele fala dele como: "uma pequena maravilha de fruta e carácter".

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Não resistimos à ideia de lhe apresentar este pequeno Prosecco, La vigna di Sarah. Nós usamos em todas as ocasiões, e podemos assegurar que é perfeito sozinho ou acompanhado de Apérol para os amantes do Spritz!

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