Rum, ron, rhum: qual é a diferença?

Ah, o rum! Provavelmente uma das bebidas espirituosas mais conhecidas. Quando ouvimos o seu nome, é impossível não pensar numa ilha distante ou no capitão Jack Sparrow. Mas, seja branco ou âmbar, esta bebida tem por vezes vários nomes e, aí, a questão complica-se.

Na verdade, estas diferenças remontam à época colonial. A potência dominante nas colónias impunha o seu estilo à produção desta bebida alcoólica local. E, rapidamente, os estilos divergiram.

Para começar, saiba que, no Petit Ballon, apesar de gostarmos muito de garrafas de vinho (e sobretudo de subscrições de vinho), também temos muitas bebidas espirituosas no nosso site e, por isso, toda uma coleção de rhums, rum e ron! Rhum arrangé, âmbar ou branco, rum de França ou das ilhas, Rhum Clément, Havana, Zacapa... para saborear como aperitivo ou em cocktail: encontrará o que procura na loja online!

Como distinguir o rhum, o rum e o ron?

OS RHUMS DE TRADIÇÃO FRANCESA

Comecemos pelo princípio. Primeiro, temos o rhum, com a sua grafia mais conhecida. Aqui não há mistério: designa uma aguardente produzida em Guadalupe, no Haiti, na Martinica, na ilha de Marie-Galante ou na Reunião, a partir de sumo puro de cana-de-açúcar. É o chamado sabor “francês”, com um estilo floral, frutado e delicado. Se já ouviu a expressão “rhum agricole”, já sabe de que produto estamos a falar. Frequentemente com um teor alcoólico superior a 45 graus, apresenta um sabor muito frutado e muito doce.

OS RUMS DOS ANGLO-SAXÓNICOS

Aqui aproximamo-nos mais dos nossos amigos britânicos. Com esta grafia, entramos na categoria dos pesos-pesados. Licores mais encorpados, especiados e cheios de carácter! Por vezes também chamado Navy Rum, por ser distribuído diariamente aos marinheiros (saúde, marujo!), é herdeiro da bebida produzida nas colónias inglesas. Ao contrário do rhum de tradição francesa, o rum britânico é elaborado a partir de melaço e depois destilado num alambique do tipo “pot still”. Atualmente, encontra-se nas ilhas de Barbados e da Jamaica, mas também, nomeadamente, na região de Demerara, na Guiana, e, por fim, no Belize.

OS RONS DE INFLUÊNCIA HISPÂNICA

Esqueça a imagem de um ruivo, amigo de um feiticeiro muito famoso: não tem nada a ver com a questão. Na verdade, estamos a falar da versão do rum que provavelmente conhece melhor! O ron é o rum de estilo espanhol, produzido a partir de melaço ou de mel de cana e depois destilado num alambique de colunas. Mais suave, frequentemente âmbar, raramente ultrapassa os 40 graus. É o rum mais utilizado nos nossos cocktails favoritos, do ponche à caipirinha. Caramelo, cacau, café: estas notas encontram-se facilmente nos rons, consumidos em todo o mundo. E esta bebida que por vezes nos faz dançar salsa com desconhecidos é produzida em Cuba, Porto Rico, na América do Sul e, naturalmente, na Guiana.

Eis as bases! Claro que, depois, cada categoria contém subcategorias. Por exemplo, no ron encontramos, evidentemente, o rum cubano, sobre o qual se poderia escrever um artigo inteiro!

Como escolher o seu rhum, rum ou ron?

Não se esqueça de que as diferenças não se resumem à grafia. Para encontrar a garrafa certa para si, preste atenção a:
- A família do rum:
Rhum agricole: feito com sumo puro de cana-de-açúcar, revela notas frescas e frutadas
Rum tradicional: produzido a partir de melaço, oferece uma paleta aromática que pode ser gulosa, especiada ou amadeirada.
- O tipo de rum: branco, âmbar ou velho, o envelhecimento e a maturação desempenham um papel essencial no perfil da garrafa.
- Rum para saborear ou para cocktails: nem todas as garrafas se destinam a ser bebidas da mesma forma.
- O perfil aromático: frutado, especiado, amadeirado, floral ou vegetal. Qual prefere?
- O orçamento: o preço do rum pode variar consideravelmente consoante a origem, a idade, o método de produção ou o envelhecimento.

Dito isto, deixamo-lo navegar entre todas estas bebidas delicadas! Ahoy!