O que são os primeurs?

O que é?

Se frequentemente associamos a palavra primeur a um vendedor de frutas e legumes ou, no mundo do vinho, a um vinho que pode ser consumido logo após o fim da vinificação, como o Beaujolais Nouveau, por exemplo, aqui vamos focar na venda de vinho em primeur!

Para simplificar, os primeurs consistem em comprar os vinhos - geralmente os grandes crus - vários anos antes de estarem disponíveis, enquanto ainda estão em processo de vinificação nas adegas do château.

Onde, quando, como?

O princípio dos primeurs vem dos nossos amigos ingleses, que o praticavam para os vinhos do Porto no século XVIII. Mas a venda em primeur está sobretudo associada aos châteaux bordaleses, que a transformaram num verdadeiro evento! Alguns domínios da Borgonha e do Ródano seguiram o movimento, mas de forma mais moderada.

Mas por que é que implementaram este sistema, perguntam vocês? Na verdade, os vinhos bordaleses são o que se chama vinhos de envelhecimento: ou seja, devem permanecer na propriedade durante dois anos na maioria dos casos para amadurecer um pouco. Para um viticultor, o sistema dos primeurs é uma forma de financiar este período de espera, pois caso contrário, durante esses dois anos, teria de suportar sozinho os custos de armazenamento e os riscos.

"Vantagem dos primeurs

Para os profissionais = um adiantamento de tesouraria

Para os compradores = grandes crus a preços interessantes."

O grande evento da semana dos primeurs

Na Primavera, os profissionais do vinho - sommeliers, críticos, jornalistas e outros - deslocam-se para degustar os vinhos do ano. Durante uma semana, provam até 200 vinhos por dia, que são então avaliados, comentados e analisados para ajudar os futuros compradores a orientarem-se. A dificuldade deste exercício reside no facto de os vinhos não estarem acabados e estarem muito marcados pelos seus taninos e pelos dos barris de carvalho onde repousam desde a vindima.

Mas para isso podem contar com o paladar infalível de Jean-Michel Deluc, que selecionará os mais promissores e dará a sua opinião esclarecida ao longo desta semana no seu perfil do Instagram e depois no nosso site.