As nossas dicas para escolher bem o seu vinho espumante para as festas

Luzes brilhantes, guirlandas cintilantes, pinheiros resplandecentes: Decididamente, no Natal queremos que tudo brilhe e cintile! E porque as nossas papilas gustativas merecem borbulhar tanto quanto os nossos olhos, que tal dar um lugar aos vinhos espumantes nas nossas mesas festivas? Champanhe, crémant, espumante: damos-lhe algumas dicas para escolher bem as suas garrafas e saborear as melhores bolhas!

Frisante, espumante, perlante: quais as diferenças?

Chega de confusão com bolhas! Muitas vezes, os termos misturam-se e confundem para criar dúvidas. Para esclarecer, vamos pôr as coisas em pratos limpos: os vinhos espumantes opõem-se aos “vinhos tranquilos”ou seja, contêm dióxido de carbono, responsável pela espuma e pelas bolhas. 

No entanto (e é aqui que complica), é preciso separá-los em três categorias: 

• Os vinhos perlantes (tipo Vinhos de Saboia); 
• Os vinhos frisantes (tipo Lambrusco);
  
• Os vinhos espumantes (tipo Champanhe ou Crémant).
  

Concretamente, o tipo de efervescência é o primeiro critério para escolher o seu vinho. Está a acompanhar? Então, continuemos!

Extra-brut, brut, extra-dry, sec, demi-sec?

Outro critério fundamental a ter em conta na escolha do champanhe: o teor de açúcar no vinho, que pode influenciar radicalmente o seu sabor. E isso, “onde é que se vê?”, poderá perguntar-nos. Está indicado no rótulo de cada garrafa: Doux, Demi-Sec, Sec, Extra-Sec, Brut, Extra-Brut ou ainda Brut NatureMas qual é realmente a diferença entre estas denominações?

• Doux: mais de 50 gramas por litro.
• Demi-sec: 32 – 50 g por litro.
• Sec: 17 – 32 g por litro
• Extra-Sec: 12 – 17 g por litro
• Brut: 0 – 12 g por litro
• Extra-brut: 0 – 6 g por litro
• Brut Nature: 0 – 3 g por litro

Escolher o seu vinho espumante consoante a refeição

Adora Champanhe Extra-Brut da Maison Pierre Moncuit! Mas azar: não combina nada com a sobremesa que planeou para a Passagem de Ano... E como está farto de fazer más combinações entre comida e espumantes, deixe-se guiar por especialistas e aprenda alguns conceitos básicos: 

• Para o aperitivo: prefira os espumantes pouco doces e frescos no aperitivo, para começar bem a refeição.
  
  
• Para a entrada: o champanhe brut nature ou extra-brut combina na perfeição com entradas à base de crustáceos e mariscos como ostras. Quanto ao foie gras, prefere-se um champanhe branco de branco para realçar todos os sabores.
  
  
• Para o prato principal: Com uma ave assada, opta-se por um champanhe branco de negro (com maioria de pinot noir ou pinot meunier). 
  
  
• Para o queijo: A maioria dos champanhes combina muito bem com vários queijos.
  
  
• Para a sobremesa: Hora do champanhe doce! Meio-seco ou doce, tem a escolha para acompanhar as suas sobremesas de creme, fruta, chocolate…

Para não cometer erros e abrir o champanhe sem falhas na véspera de Natal! 

Top 3 dos nossos favoritos Le Petit Ballon

No Le Petit Ballon, não brincamos com as bolhas! Os nossos champanhes são cuidadosamente selecionados pelo sommelier Jean-Michel Deluc, mestre na matéria. Em antecipação às festas, fizemos uma pequena seleção dos nossos favoritos, estes vinhos espumantes que se vestem com o seu melhor traje para celebrar o Natal consigo: 

• Champagne 100% Noir Maison Barfontare : Um cuvée que o acompanha durante toda a refeição, do aperitivo à sobremesa. A paleta aromática é encantadora e complexa. O conjunto é de uma elegância rara. A finesse das bolhas, devido a um envelhecimento prolongado em cave, confere-lhe um lado rendado e aéreo. Enfim, o melhor do melhor!
  
  
• Champagne Drappier Brut Nature : 100% pinot noir sem dosagem e com muito pouco enxofre: eis toda a originalidade deste cuvée briocheado, mineral, frutado e floral! Para degustar com pequenos petiscos, ostras ou sobremesas de fruta! 
  
  
• Champagne Labbé & Fils - Blanc de blancs : Um branco de brancos caracterizado pela sua pureza, que combina frescura, delicadeza e uma certa complexidade aromática. Ideal para uma refeição festiva!

E para as famílias numerosas, também temos a versão XXL com magnums. Para brindar por mais tempo e celebrar o Natal em grande estilo!