O vinho biológico em 4 perguntas

Fala-se cada vez mais de vinhos biológicos, mas o que devemos reter? A nossa equipa responde a 4 perguntas sobre o tema…

* Qual é a diferença entre um vinho biológico e um vinho natural?

O vinho natural é sem enxofre. O enxofre é um dos melhores conservantes de sabor atualmente neste domínio.

* Como se obtém a certificação Biológica?

São necessários 3 anos para converter uma propriedade para a agrobiologia, sendo a primeira colheita certificada biológica a do 4^º ano após a cessação do uso de produtos químicos.
 
* Porque é que o vinho biológico é mais caro?

É necessário utilizar mais mão-de-obra para o seu tratamento e vinificação. Deve também acrescentar-se que, como não há agentes químicos, há uma maior perda de matéria-prima.
 
* Qual a proporção de vinhos biológicos nas nossas propriedades francesas?

Correspondem a 7 a 8% das referências no mercado francês.

O conselho da equipa

Os vinhos biológicos por vezes sofrem de redução no momento em que são abertos, sendo frequentemente necessário o decantamento. Também aconselho a degustar os seus vinhos antes de os comprar. Um bom vinho de guarda, seja biológico ou não, deve obedecer às seguintes regras:

- Ser proveniente de uma excelente colheita

- Oferecer um bom equilíbrio entre a textura, o frutado e a estrutura – acidez, álcool e taninos para os vinhos tintos, e/ou açúcar para os vinhos brancos e tintos.

Quer saber mais sobre a vinificação biológica? Consulte a Carta Ecocert!

Sabia que?

Le Petit Ballon compromete-se a oferecer-lhe uma seleção de vinhos biológicos!