Todos os anos, na terceira quinta-feira do mês de novembro, celebra-se a chegada do Beaujolais nouveau. E todos os anos queremos saber mais.

Este ano, Jean-Michel Deluc decidiu revelar todos os segredos do Beaujolais Nouveau.

Quando se abre o Beaujolais nouveau?

A história do Beaujolais nouveau começa a 11 de março de 1951, com a evolução dos regulamentos sobre a venda dos vinhos desse ano. De facto, o decreto publicado no jornal oficial nesse dia especifica que “os produtores só estavam autorizados a retirar das suas adegas os vinhos da colheita de 1951 beneficiando da denominação de origem controlada a partir de 15 de dezembro de 1951”.

Mas os viticultores do Beaujolais insurgiram-se contra esta publicação, queriam vender a sua produção mais cedo. Assim, em 1951, a União Vitícola do Beaujolais pediu a possibilidade de vender os seus vinhos «em primeur», antes da data de 15 de dezembro. Pedido aceite a 13 de novembro de 1951, com a publicação de uma nota administrativa que especificava as condições «em que certos vinhos com denominação controlada podem ser comercializados desde já, sem esperar pelo desbloqueio geral de 15 de dezembro próximo».
Bem jogado, Beaujolais, o “Beaujolais Nouveau” tinha nascido.

Desde 1985 que a colheita chega sempre na terceira quinta-feira de novembro, à meia-noite, e a festa do Beaujolais nouveau tem ganho cada vez mais dimensão desde essa data.

O Beaujolais nouveau é uma denominação?

De todo, caros amigos. O Beaujolais é produzido dentro das denominações de origem controlada Beaujolais e Beaujolais-villages.

Mas não é só o Beaujolais Nouveau que faz a fama dos vinhos do Beaujolais! Esta região vitivinícola situada entre a Borgonha e o Ródano produz 12 denominações, oferecendo assim vinhos tintos e brancos de carácter e de grande finesse e riqueza aromática!

Onde se produz mais precisamente o Beaujolais nouveau?

O Beaujolais nouveau é um vinho tinto de colheita produzido na região vinícola do Beaujolais, obviamente dentro das denominações de origem controlada Beaujolais e Beaujolais-villages. A norte de Lyon e a sul de Mâcon. Mas nada melhor do que um pequeno mapa para vos mostrar tudo isso.

Como é produzido?

Obviamente produzido a partir de Gamay Noir a sumo branco (100%) apenas, seja por maceração carbónica ou então maceração tradicional, dependendo das casas.

Com o que degustar um bom Beaujolais nouveau?

Com boa charcutaria de Lyon, obviamente. Vai perfeitamente com uma rosette, um Jésus, ou ainda um salpicão com pistáchio. Mas também combina muito bem com bons queijos da região como o Saint Marcellin, ou o Saint Félicien (da Mère Richard, claro).

Como servir e pode ser guardado?

Jean-Michel, o nosso sommelier, aconselha a servir a 14 / 15°, ou seja fresco mas não gelado. Atenção, o Beaujo’ Nouveau não é um vinho de guarda. Deve ser bebido dentro de 3 a 6 meses para aproveitar os prazeres da fruta, dependendo dos anos.

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