E se o ciclo lunar influenciasse o sabor do vinho?

A lua é a estrela do dia nesta sexta-feira, 20 de março!

Acredite que tem efeitos no vinho com a biodinâmica. Este tipo de viticultura é ritmado pelos ciclos lunares e pelos ritmos astrais.  

Explicamos de forma simples como este método agrícola funciona e quais os benefícios que pode ter no sabor do vinho... Prepare os seus óculos!  

Para compreender melhor:  
 

A ciência provou a influência da lua sobre a água dos mares e oceanos com as marés.
As plantas são constituídas por 80 a 95% de água, por isso sofrem, da mesma forma que as marés, a influência da lua. As proporções são diferentes, pelo que o resultado é menos perceptível a olho nu.  

Por que produzir um vinho biodinâmico?  
 

A viticultura biodinâmica visa reabilitar, dinamizar e intensificar a vida orgânica no meio onde a vinha cresce. Esta abordagem consiste em intensificar as trocas entre a planta e o seu ambiente (terra e ar), de modo a obter melhores uvas e, consequentemente, melhores vinhos. Claro que, para ser biodinâmico, um vinho deve obrigatoriamente ser biológico.  

Origem da biodinâmica?
 

A viticultura biodinâmica é a aplicação à vinha e à vinificação do método agrícola desenvolvido por Rudolf Steiner (filósofo austríaco, discípulo de Goethe) em 1924, desenvolvido e aperfeiçoado desde então por numerosos investigadores, agricultores e viticultores.

E no sabor, o que muda?  

Segundo os viticultores que utilizam esta técnica agrícola, os vinhos biodinâmicos permitem otimizar a expressão do terroir nas uvas e, portanto, no vinho.  

Partindo do pressuposto de que a viticultura e a vinificação são necessariamente mais cuidadosas, mais atentas ao solo e à uva, é provável que os vinhos provenientes da biodinâmica sejam frequentemente de grande qualidade.  

Alguns vinhedos biodinâmicos

Château Palmer, La Romonti, o Château Pont-Canet ou ainda La Vieille Julienne