Como degustar um vinho tinto? O olhar

Aqui estamos, esta é a primeira etapa da degustação de um vinho que lhe chama a atenção!

Como degustar um vinho? Pois é, a questão coloca-se e não há mal nenhum nisso. Felizmente, Jean-Michel Deluc partilha consigo alguns conhecimentos simples para melhor compreender o que se esconde no seu copo.

O que deve reter:

1) A cor

A cor, é um elemento que diz muito sobre a idade do seu vinho. De facto, quanto mais jovem for um vinho tinto, mais apresentará uma cor violeta ou rubi. Pelo contrário, se o vinho for velho, poderá distinguir notas tijolo ou mais escuras.

2) O brilho

Aqui está um elemento que se determina na superfície do vinho. O brilho é mais comum num vinho jovem do que num vinho velho, porque um vinho envelhecido terá menos partículas em suspensão. Um vinho brilhante é um vinho vivo!

3) A limpidez

Esta é fácil, um vinho límpido é um vinho filtrado. Por vezes, alguns vinhos estão turvos porque são velhos ou simplesmente não filtrados, como alguns vinhos naturais.

4) A concentração

Ao mexer o copo, notará a diferença entre a fluidez da água e a espessura do óleo. Mas Jamy, o que torna o líquido mais espesso? Fácil: o álcool (um vinho com mais álcool será mais espesso do que um com menos álcool), o açúcar residual ou ainda o rendimento da uva!