Como degustar um vinho tinto? O aroma
A segunda etapa da degustação de um vinho faz-se pelo nariz.
É aqui que se vão descobrir os seus aromas.
O que é importante reter:
1) Existem 2 narizes:
O primeiro nariz
O segundo nariz
2) Existem três grupos de aromas
Aromas primários ligados à uva, à casta. São aromas de frutos, flores, vegetais e minerais.
Aromas secundários relacionados com a fermentação e o envelhecimento: madeira, especiarias, torrado, fumado.
Aromas terciários relacionados com a evolução e o envelhecimento.
3) Número de aromas
Vinho simples: 3-4 aromas
Vinho complexo: cerca de dez aromas