4 dicas para evitar o drama

Em caso de pânico, costumo recorrer ao « decantamento americano»: viro o meu vinho para uma garrafa de plástico, agito e depois sirvo-o numa jarra muito bonita, e está feito!

Provamos uma gota antes?

Sim, prove sempre antes de servir! Sentiu alguma dúvida só pelo cheiro ao abrir a garrafa? É melhor provar um pouco (sem agitar o vinho) antes de o apresentar aos seus convidados, caso esteja com defeito.

Sou eu que estou com o nariz entupido ou o vinho está estragado?

Um vinho com defeito geralmente tem um cheiro a bolor (madeira podre, ambiente fechado, pó) e um sabor a cartão molhado ou húmido. O defeito nem sempre é detetável à primeira. Espere alguns minutos e veja se o cheiro começa a mascarar o sabor do vinho. Se estiver realmente estragado, escapou por pouco. Não vale a pena sujeitar os seus convidados a uma má prova!

Está estragado, devo deitá-lo fora?

Se for um vinho do Petit Ballon, recomendo que guarde a rolha e contacte o serviço de apoio ao cliente! Outra solução a experimentar: a Universidade da Borgonha sugere que um saco de congelação mergulhado na jarra pode ser suficiente para salvar o seu vinho. Em último caso, se o vinho estiver moderadamente estragado, pode sempre usá-lo para fazer um molho ou para marinar a carne.