O que saber para escolher o seu vinho
Aqui está uma pergunta que todos fazemos, mas não se preocupe, Jean-Michel Deluc, antigo Chefe Sommelier do Ritz, responde-nos!
Para fazer a sua escolha, o que se deve olhar em primeiro lugar?
Jean-Michel Deluc - A etiqueta, claro! Mas atenção, uma etiqueta deve ser decifrada para se referir apenas ao que é realmente importante.
O local do engarrafamento ajuda a informar melhor sobre a qualidade de um vinho?
JMD - O engarrafamento, seja feito na propriedade ou por um negociante, não indica necessariamente a qualidade de um vinho; o engarrafamento na propriedade tem simplesmente uma imagem mais "terroir".
Qual é a diferença entre AOP/AOC?
JMD - Isso indica que a qualidade do vinho cumpre critérios rigorosos respeitados pelos viticultores e validados em França pelo INAO (Instituto Nacional das Denominações de Origem).
Então, um vinho de mesa ou um vinho de França é necessariamente de qualidade inferior a um AOP ou AOC?
JMD - Nesse caso, significa que o viticultor tem uma margem de manobra maior, mas atenção, isso não quer dizer que o vinho seja pior! É simplesmente sinal de mais liberdade para o viticultor em termos de castas e origem da uva.
E quanto à colheita?
JMD - Ela permite saber se o vinho deve ser guardado e quando deve ser degustado. Também permite antecipar a qualidade do vinho, pois algumas colheitas são melhores do que outras!
Aí está! A colheita pode ser um sinal de qualidade. E o cru?
JMD - Indica a proveniência de uma aldeia, um vinhedo de prestígio, especialmente nas grandes regiões vinícolas como Bordéus ou Borgonha. Esta informação também nos informa sobre a qualidade de uma garrafa. O resto não tem muita importância, é principalmente marketing... mas agora já sabe!