Resto / Miniaturas - Yoni Saada

YONI SAADA
MINIATURAS

Miniatures instalou-se a dois passos das margens do Sena. Aqui, a alta gastronomia é descontraída e acessível.

Yoni e a sua equipa de choque levam-nos desde os primeiros segundos numa viagem culinária de alto nível. Não se deixe enganar pelo nome, aqui, as sensações culinárias não são miniaturas.

Yoni, antigo concorrente do Top Chef, esforça-se ao máximo para nos oferecer os melhores produtos.

O conceito: 3 menus diferentes com porções « miniaturas » para um prazer multiplicado. Atenção, não fique com fome. Confie na nossa experiência!

Cada prato que nos é servido conta uma história, visual e gustativamente. Sente-se uma grande generosidade, e é isso que adoramos na cozinha do Yoni. Além disso, o menu muda quase todas as semanas, por isso, não há tempo para aborrecimentos.

Em termos de sabores, é a oportunidade de descobrir combinações que não suspeitávamos.
Salmão e cereja, framboesa e beterraba, ou ainda, chocolate e azeitona, a sobremesa tão incrível que quase nos fez cair para o chão.


Descubra as harmonizações de comida e vinho para o Petit Ballon:

Cavalas, espargos, cerejas e sabugueiro

Ideal com:
Domaine Pfister - Pinot Noir 2014

Magret de pato do Quercy, bledo, nectarina amarela e molho de pato com sumagre

Ideal com: 
Château de Jau 2013

Tudo isto num ambiente sem complicações, muito minimalista, com branco e madeira clara, mas ainda assim muito acolhedor. Uma cozinha aberta para a sala e uma parede de ardósia onde cada um pode deixar a sua marca (com pena ou giz). Para completar, uma equipa na sala que arrasa, sempre com um sorriso nos lábios.

É definitivamente um endereço onde nos sentimos bem e temos a sensação de ter aterrado na casa de um bom amigo.

Por isso, só temos uma vontade... voltar lá! E para isso, um grande obrigado ao Yoni e à sua equipa.

Só falta experimentar o Bagnard (7 rue Saint-Augustin, 75002 Paris) para descobrir o lado simples e mediterrânico do nosso Chef.

Descubra o azeite Kalios selecionado por Yoni Saada.
Perfeito para saladas, legumes cozidos a vapor e crudités.

 15,00€

Encontre este azeite na La Grande Cave do Petit Ballon (43 rue du Rocher) e na loja online www.lepetitballon.com/vins