A melhor receita de crepes
À medida que se aproxima a Candelária, os cozinheiros amadores preparam os batedores, conchas e frigideiras para crepes. O que é verdade com os crepes é que cada um tem a sua técnica, o seu ingrediente secreto, o seu pequeno truque especial! Longe de nós a ideia de discutir para encontrar a melhor receita de crepes. Mas esta receita, garantimos, vai fazer os seus convidados saltar de alegria, fé do Petit Ballon!
Ingredientes para conseguir a sua receita de crepes
Para cerca de 20 crepes:
- 40 g de manteiga
- 4 ovos
- 250 g de farinha
- 40 g de açúcar em pó
- 60 cl de leite
- 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira, de rum ou de Grand Marnier
Instruções para preparar crepes perfeitos:
Derreta a manteiga. Pode usar um pequeno tacho em lume brando ou optar pelo micro-ondas para um método rápido.
Numa taça, misture a farinha, o açúcar, uma pitada de sal e os ovos. Vá vertendo o leite progressivamente enquanto mexe suavemente com um batedor para evitar grumos. Continue até obter uma massa lisa.
Quando a mistura estiver homogénea, incorpore a manteiga previamente derretida. Misture suavemente para que a manteiga fique bem distribuída na massa.
É importante deixar a massa repousar durante uma hora à temperatura ambiente. Esta etapa garantirá crepes mais macios.
Para cozinhar os crepes, aqueça uma frigideira ligeiramente untada em lume médio. Quando a frigideira estiver quente, verta uma concha de massa. Cozinhe o crepe até que o lado de baixo esteja dourado, depois vire-o delicadamente para cozinhar o outro lado. Repita esta operação até usar toda a massa. Certifique-se de untar ligeiramente a frigideira entre cada crepe, se necessário.
O que beber com os crepes?
Para saber o que beber com os crepes que acabou de cozinhar, não perca o nosso artigo sobre harmonizações de comida e vinho especial crepes! Quer prefira o espumante do sidra, a finesse dos vinhos espumantes, a doçura dos vinhos de sobremesa, ou a elegância de um tinto ou branco com as suas galettes salgadas, temos a bebida perfeita. Com o Petit Ballon, torne-se um ás das harmonizações crepes-vinhos e surpreenda os seus convidados com combinações tão saborosas quanto inesperadas!