Já reparou nesses irresistíveis ovos de chocolate que começam a invadir as prateleiras dos seus supermercados preferidos? Pois é, o domingo 31 de março marca a chegada da Páscoa!  ! O ritual é imutável em muitos lares: uma alegre caça aos ovos seguida de um banquete que reúne pequenos e graúdos em boa disposição. Mas entre a euforia da caça e a elaboração do menu, escolher os vinhos pode rapidamente tornar-se um quebra-cabeças. Não tema, no Petit Ballon, levamos a nossa missão œ(uf)nológica a sério. Aqui está a nossa seleção dos melhores vinhos para a Páscoa para que nada falhe na sua mesa de Páscoa.

---

O que é que se celebra na Páscoa mesmo?

Para além da caça aos ovos de chocolate, a Páscoa é uma tradição cristã que data de mais de 2000 anos e comemora a ressurreição de Jesus Cristo. É também frequentemente a ocasião para se reunir em torno de uma refeição convivial e marcar o início da primavera com pratos da estação, chocolate, acompanhado por vinhos adequados! 

O nosso menu de Páscoa e a sua seleção de vinhos

Como entrada do menu de Páscoa: Espargos verdes

O espargo é a estrela da primavera, mas não é o legume mais fácil de harmonizar com um vinho, principalmente por causa da sua amargura característica. O nosso truque no Petit Ballon? Deixe de lado os vinhos tintos, porque os seus taninos, longe de fazerem amizade, aumentariam a amargura dos espargos e ofuscariam os seus sabores tão especiais. A solução? Optar por brancos com energia: secos, não envelhecidos em madeira, bem frutados e com aquele toque mineral que faz toda a diferença. A maioria dos vinhos com o rótulo VIF será adequada! 

Exemplo de harmonização de vinho com espargos: 

Um Sauvignon Blanc da AOP Menetou-Salon, como o do Domaine Pellé - Les Bornés blanc 2022.

{{widget type="Lpb\Core\Block\Widget\Blog" sku="BORNB22_SEP23"}}

Para o prato principal do menu de Páscoa: Pernil de borrego 

O pernil de borrego, peça principal da sua refeição de Páscoa, é um carne cheia de carácter que pede um vinho com tanta personalidade : um vinho tinto dos nossos rótulos CHARNU ou ROBUSTE serão as escolhas ideais!

Exemplo de harmonização de vinho com um pernil de borrego: 

Uma Syrah da AOP Côtes du Rhône, como o Matthieu Barret - Petit Ours 2022.

{{widget type="Lpb\Core\Block\Widget\Blog" sku="OURSBRUN22_MAI23"}}

Vamos para a sobremesa de chocolate do menu de Páscoa: 

No Petit Ballon, temos uma preferência por uma harmonização que funciona sempre com chocolate, é a harmonização chocolate - vinho doce. ! Porto, Maury, Rivesaltes, Muscat Beaumes de Venise (reconhecíveis pelo nosso rótulo DOUX), serão os companheiros perfeitos para sublimar os aromas do chocolate e trazer o equilíbrio necessário para acompanhar a sua amargura e doçura! 

Exemplo de harmonização de vinho com uma sobremesa de chocolate: 

Um Vin Doux Naturel da AOP Maury, por exemplo o Clos des vins d'amour - Alcôve.

{{widget type="Lpb\Core\Block\Widget\Blog" sku="ALCOV21_AVR23"}}