A conservação dos cogumelos
Nome de um pequeno cogumelo redondo, são frágeis!
A sua duração é muito curta…
Aqui estão algumas dicas para os conservar:
Pode conservar os seus cogumelos no frigorífico durante 5 dias no compartimento dos legumes. Para isso, use um saco de papel ou uma caixa hermética.
Para as morelas, champignons, trombetas-da-morte e porcini, podem ser secos para aromatizar os seus pratos ao longo do ano. Corte-os em fatias finas e coloque-os num tabuleiro, à temperatura ambiente ou num forno muito brando.
Os cogumelos podem ser congelados. Para isso, cozinhe-os ligeiramente antes de congelar. Cozinhará por mais tempo durante a descongelação.
Não, os cogumelos não se lavam, ou então muito pouco sob um fio de água com vinagre. É preferível raspá-los com a ponta de uma faca para retirar a terra. Corte cuidadosamente as partes mais danificadas e o pé.