O tempo de um copo / Bruno de Stabenrath

Bruno de Stabenrath é ator, argumentista e romancista, é o autor de Cavalcade (2001), um best-seller que foi traduzido em quinze línguas. Hoje, tem belos projetos em curso, nomeadamente um romance que contém belas histórias em torno de um local, a Ponte das Artes, e um filme. Aqui está o nosso encontro com este amante da vida, da música, mas também do vinho!

 

Que tipo de amante do vinho és? Amador, neófito, especialista?
 

Amador, não sou especialista, mas há vinhos que conheço, que gosto e que me trazem recordações. Gosto muito da história do vinho e de tudo o que ele transmite. Bebo-o regularmente de forma moderada e sempre de forma convivial. O vinho é sempre uma partilha. Para o aniversário de um amigo ou amiga, gosto de encontrar uma boa garrafa cujo ano seja o do seu nascimento.
 

Lembras-te da idade em que começaste a apreciar o vinho? Que encontro foi esse?
 

Lembro-me do meu avô com o monbazillac, que adorava com foie gras, depois a pequena fatia de pão Poilâne. Gosto muito deste vinho na hora do aperitivo. Por outro lado, um vinho tinto, bebo-o menos facilmente. Quando era pequeno, o nome Romanée-Conti fazia-me lembrar um nome da história de França e pensava que era “Romain des Conti”. Lembro-me desse cerimonial que acho um pouco idiota, mas que mostra desde o início que não estamos perante um vinho banal.
 

Qual é o vinho que deixou uma marca no teu paladar tão bonita que ainda te lembras?
 

Um Château Lafite-Rothschild, foi para os meus 18 anos. O meu pai gostava de tirar boas garrafas. Bebíamos as garrafas à mesa, mas ele chamava-nos sempre, a mim e aos meus irmãos, antes da refeição para as provarmos em jejum, para sentir o sabor e o tanino do vinho. Depois, bebíamos à mesa e podíamos notar as diferenças de sabores do vinho com a refeição. O meu pai deu-me alguns conhecimentos sobre vinho mostrando-nos as boas garrafas, mas não tanto como alguns dos meus amigos. Christophe Barratier ou Marc Lavoine sempre me fizeram descobrir boas garrafas e percebem de vinho. O vinho é uma verdadeira cultura, mas também é um orçamento e tempo.

A situação ideal para ti que justifica o sabrage do champanhe ou a abertura de uma boa garrafa?

Seria necessariamente com boa música. Porque não uma bela ópera! No entanto, é antes de tudo um momento íntimo e privilegiado em pequeno comité para poder falar mais da garrafa e partilhar o prazer da degustação. No fim, nas festas com muita gente, podem servir-nos vinhos, mas não se presta necessariamente atenção ao rótulo e à garrafa.

Que vinho estrangeiro mais te marcou?
 

Durante a minha primeira viagem a Nova Iorque nos anos 80, descobri os vinhos estrangeiros. Antes, não tinha realmente percebido que havia outras coisas para descobrir além dos vinhos franceses. Eu era o pequeno francês que pensava que só existia vinho francês. Lembro-me de um vinho californiano muito frutado que descobri e gostei muito. Os vinhos argentinos também me atraem.
 

Se tivesses de nos descrever a tua adega…
 

Tenho sempre Château Minuty rosé em casa. Também tenho sempre monbazillacs e sauternes. Gosto também do riesling pelo seu lado seco. Tenho, afinal, poucos tintos. Por outro lado, tenho sempre champanhe no frigorífico para receber os meus amigos.
 

Se fosses viticultor, onde gostarias de produzir o teu vinho?
 

Na Califórnia, porque é uma grande parte da minha cultura: o rock (nota do editor: Bruno é conhecido por ser um grande fã dos Beach Boys), o surf, o Havai, os anos 50, o cinema e Hollywood. Nos últimos anos, também tenho bastante interesse pela Austrália. Este país é muito selvagem, tem 14 vezes o tamanho de França. Algumas castas são interessantes. Agora, se tivesse de ficar em França, escolheria a Córsega. É uma pequena ilha onde há tudo, o mar, a montanha, e os corsos são fabulosos!
 

Em memória do Petit Ballon, Bruno levou connosco o nosso muscat de Mireval!