Destaque no Castelo Gasqui
Este mês, nas suas caixas, descobriu e degustou:
o Point G do Château Gasqui
1/ Em primeiro lugar, pode explicar-nos o seu papel na propriedade?
Eu dirijo a propriedade desde 1991, ano em que foi adquirida. Na altura, a propriedade estava em muito mau estado, e passámos uma década a reconstruir tudo, com o plantio de 24 Ha de vinhas e 3 Ha de oliveiras, e a renovação das adegas, quintas e edifícios habitacionais. Gasqui é uma propriedade muito antiga do Var, lígure e depois romana. Tentamos manter a autenticidade deste local secular, a abordagem biodinâmica que comecei há 10 anos está relacionada com esta presença humana histórica, e com o meu apego à beleza e harmonia natural do vale de Gasqui. Concretamente, assumo a função de gerente da propriedade, além das funções de mestre de adega e representante comercial! Trabalho em equipa com 2 pessoas, sendo responsável há 20 anos pela manutenção do vinhedo.
2/ A sua melhor memória na propriedade?
O nascimento da minha primeira filha Esther em outubro de 1994, no momento em que estava a vinificar o meu primeiro lote de vinho tinto em Gasqui! O nascimento da minha segunda filha Paula, em outubro de 1996, também em plena vinificação para mim!
3/ Como nasceu a sua paixão pelo vinho?
Tive a sorte de ser empregado desde os 14 anos para trabalhos sazonais nas vinhas por um amigo de infância do meu pai, Jean Jacques COLL, que era um grande viticultor provençal (ele trabalhou, entre outros, na criação dos vinhedos de Porquerolles, do Château Malherbes e do Château LA VERRERIE). Mais tarde, após obter o diploma de enólogo, colaborei com ele durante dez anos; ele não tinha nenhum diploma, mas um verdadeiro dom para produzir grandes vinhos.
4/ Se tivesse de escolher outra profissão, alguma ideia?
Seria músico.
5/ Se o Point G fosse uma música... Qual seria e porquê?
"Summer Wine" de Nancy Sinatra e Lee Hazlewood, sem hesitação, uma canção com arranjos exuberantes e complexos, um verdadeiro êxito! Melodia melancólica e inesquecível.
6/ A sua harmonização comida/vinho favorita?
Point G tinto 2007, caillette e charcutaria provençal, azeitona preta, estufado de javali, polenta com azeite de Gasqui.
7/ Novos projetos para o futuro?
Engarrafar e dar a conhecer os meus primeiros grandes vinhos tintos e brancos biodinâmicos produzidos desde 2012.
8/ E então, na sua opinião, qual é o local imperdível na Provença?
Diria que o local imperdível na Provença é o maciço dos Maures.
