Top 5 dos mitos sobre os Beaujolais novos
“O beaujolais nouveau chegou”! Aqui está novamente, a famosa frase que abre, todas as terceiras quintas-feiras de novembro, a tão aguardada temporada: a dos vinhos primeur produzidos na região vinícola do Beaujolais. E o mínimo que se pode dizer é que este evento histórico tem a sua quota de preconceitos que são difíceis de erradicar.
Uma festa de aldeia um pouco sombria, copos de plástico, vinho fraco e amendoins baratos: se esta é a imagem que tem do Beaujolais nouveau, fique aí! Vamos fazer justiça a estes vinhos subestimados, que merecem ganhar o seu prestígio.
O Beaujolais nouveau designa um único vinho
O Beaujolais nouveau, um único e mesmo vinho que toda a gente bebe em todo o mundo? Falso e completamente falso. Na verdade, existem mais de 2500 crus diferentes (quem diria?), cada um com uma identidade muito particular.
Certamente, todos os Beaujolais nouveaux são produzidos 100% com Gamay negro de sumo branco. No entanto, isso não impede que tenham sabores bem distintos, pois estes vinhos seguem técnicas de vinificação diferentes. Podem assim ser mais ou menos frutados, dependendo da qualidade das uvas de cada colheita. A prova de que os viticultores da região dominam o gamay!
Tem sabor a banana
Não nos tentem enganar! De acordo, o Beaujolais nouveau não ganhou a sua reputação à toa, mas esse tempo já passou. E se, há alguns anos, os viticultores adicionavam fermentos exógenos com um estranho sabor a banana para produzir em quantidade, hoje em dia (felizmente) já não são usados. Adeus banana!
O Beaujolais nouveau não se conserva
Outro mito que seria bom desmistificar rapidamente! Embora os Beaujolais nouveaux sejam vinhos primeur, isso não os torna vinhos jovens sem valor. Ao contrário do que se pensa, não é obrigatório correr para acabar a garrafa em três dias. Na verdade, os Beaujolais nouveaux podem conservar-se até um ano, mas, como todos os crus, o seu sabor evolui. Após 6 meses, o seu lado frutado estará mais marcado. Depois, ao fim de um ano, aromas mais maduros surgem para revelar um novo leque de sabores. São vinhos que têm realmente história!
Todos os Beaujolais são Beaujolais nouveaux
Mais uma ideia errada! Alguns tendem a confundir Beaujolais nouveau com a região vinícola do Beaujolais, perdendo verdadeiros tesouros vitivinícolas. Beaujolais Villages, Brouilly, Chénas, Juliénas, Morgon, Moulin à Vent, Saint-Amour: a região está cheia de pérolas todas elas muito variadas. Vinho tinto, branco, os viticultores do Beaujolais têm definitivamente talento, que durante muito tempo foi ofuscado pelo fenómeno do Beaujolais nouveau. Nos últimos anos, conquistaram uma bela reputação para valorizar a riqueza e a complexidade do terroir.
O Beaujolais nouveau é só para o aperitivo!
Um enchido, queijo, uma baguete barata… e um copo de Beaujolais nouveau! Se gosta de vestir a pele do bom francês para degustar estes vinhos, fique à vontade (e compreendemos), mas saiba que também combinam com outros pratos. Prepare um bom prato de morcela, cordeiro ou uma tábua de charcutaria de Lyon e volte para nos contar como foi!
