Dia de São Valentim: que vinhos oferecer ou partilhar num jantar romântico?

À medida que termina a Épifania e se aproxima o Carnaval, outra data se destaca na agenda dos apaixonados em todo o mundo: o Dia dos Namorados. Mais discreta do que as grandes mesas das festas de fim de ano, esta celebração do amor é a ocasião ideal para abrir o que não se reserva para as noites comuns, para sair do habitual e marcar o momento. Com a aproximação desta noite decididamente romântica, surge uma questão: que vinho oferecer ou partilhar para a ocasião? Deve apostar num valor seguro, surpreender com uma edição confidencial ou escolher uma garrafa capaz de harmonizar com o menu e a atmosfera do jantar? Uma visão geral das opções que, com certeza, farão o coração do seu amor bater mais forte no Dia dos Namorados.

Que vinho oferecer no Dia dos Namorados?

 

Oferecer vinho no Dia dos Namorados deixa-o cético? O néctar bacchico não falta em argumentos! Primeiro, há opções para todos os orçamentos. Depois, é um presente que agrada tanto a mulheres como a homens. Por fim, note que o vinho é um dos presentes que se partilham. Com um pouco de sorte, o seu parceiro deixá-lo-á provar!

Os vinhos espumantes

 

Os vinhos espumantes oferecem uma diversidade de estilos que pode deixar tonto. Não entre em pânico! Aqui ficam alguns conselhos para simplificar a tarefa. Primeiro, na família dos champanhes, saiba que os amantes de bolhas vivas e minerais ficarão encantados com um champanhe branco de brancos, cujo estilo refinado geralmente agrada aos "puristas". Pelo contrário, um champanhe dominado pelo pinot noir, mais encorpado e estruturado, seduzirá os paladares que gostam de suavidade. Um champanhe de produtor em vez de uma grande casa também transmite uma mensagem: procurou, informouse, quis sair do habitual. Um gesto que demonstra atenção ao outro. Os crémants – da Alsácia, Borgonha ou Loire – constituem uma alternativa elegante e inteligente. Mais acessíveis financeiramente, não deixam de ser de grande qualidade.

Os vinhos brancos

 

Em termos de presente, o vinho branco tem uma vantagem certa: seduz uma ampla variedade de paladares e partilha-se facilmente, sem nunca se impor. Os amantes de brancos secos e frescos voltar-se-ão naturalmente para edições marcadas pela frescura. As regiões vinícolas do Loire e os seus chenin oferecem vinhos ao mesmo tempo diretos e expressivos. Na Alsácia, recomenda-se vivamente aos amantes de brancos secos a mineralidade prolongada dos rieslings. Num estilo mais opulento, alguns chardonnays da Borgonha apresentam texturas mais envolventes, marcadas por notas de amêndoa, frutos maduros ou manteiga fresca, mantendo uma bela acidez. Por fim, para os amantes de vinhos brancos muito aromáticos e mais do sul, os viogniers do vale do Ródano são imperdíveis.

Os vinhos tintos

 

Na família dos vinhos tintos, os tintos leves e pouco tânicos são as opções mais seguras. Os pinots noirs da Borgonha oferecem vinhos com textura sedosa, aromas de cereja e framboesa. A sua frescura natural torna-os fáceis de apreciar, mesmo para paladares pouco habituados a tintos. Num registo mais frutado, os gamays do Beaujolais encantam pelo seu brilho aromático. Mais a sul, algumas garrafas de vinho tinto à base de cinsault, nomeadamente no vale do Ródano ou no Languedoc, revelam perfis mais solares mas sempre marcados pelo fruto e frescura.

Os vinhos rosés

 

É impossível falar dos vinhos rosés sem mencionar primeiro o champanhe rosé. Antigamente confidencial, hoje goza de um sucesso fulgurante entre os apreciadores esclarecidos. O champanhe rosé é perfeito para quem aprecia originalidade. Para além das bolhas, os rosés tranquilos também merecem atenção no Dia dos Namorados. Um rosé da Provença é para espíritos abertos.

Que vinho escolher para um jantar romântico?

 

Mais do que a escolha da garrafa em si, é a harmonização com o menu que faz todo o sucesso de um jantar – seja ele romântico ou não! Servir o vinho certo no momento certo e com o prato certo é uma arte que não é complicada, desde que se respeitem alguns princípios simples.

O champanhe, valor seguro ou escolha preguiçosa?

 

O champanhe dispensa apresentações, é a estrela incontestada dos jantares românticos. E com razão: as suas bolhas finas e elegância natural acompanham maravilhosamente o aperitivo e os mariscos. Prefira um brut millésimé ou um blanc de blancs se servir vieiras. Mas atenção: o champanhe perde força rapidamente perante pratos de carácter. Não conte com ele para aguentar toda a refeição.

Os vinhos tintos que agradam a todos

 

O Dia dos Namorados convida a degustar vinhos que se partilham facilmente e não cansam o paladar. Evitar-se-ão, portanto, vinhos tintos demasiado jovens e tânicos, especialmente se o prato principal for delicado. Se o menu se orientar para pratos mais ricos – carne assada, molho reduzido, prato estufado – pode impor-se um vinho tinto ligeiramente mais estruturado. Os mais cautelosos podem também contar com os conselhos das nossas equipas, na loja ou online, para escolher a garrafa mais adequada ao seu jantar romântico.

Os brancos que fazem toda a diferença

 

Frequentemente negligenciados, os vinhos brancos possuem, no entanto, uma sensualidade rara. Um vinho branco do vale do Ródano ou do Roussillon transcende, por exemplo, um peixe em crosta de sal. Um grande vinho branco da Borgonha acompanha divinamente aves com molho cremoso, jogando com texturas gordurosas e uma mineralidade refrescante. E se ousar a originalidade, um Pacherenc do Vic-Bilh seco é delicioso em harmonia com foie gras.

A sobremesa, terreno minado

 

Jantar romântico geralmente significa sobremesa de chocolate. Mas é verdade que é também o momento em que se abandona o vinho para um chá ou café. Erro. O chocolate é o terreno ideal para um vinho doce natural (VDN) como um banyuls ou um maury. Uma escolha audaciosa para surpreender sem correr riscos.

E se o melhor presente fosse aquele que se partilha?

 

Porque não aproveitar o Dia dos Namorados para organizar uma pequena noite de degustação a dois? Para quem procura inspiração, Le Petit Ballon propõe uma seleção de ideias de presentes para o Dia dos Namorados. Caixas pedagógicas, caixas de celebração e edições selecionadas para a ocasião… Os apaixonados em busca de emoção podem até optar pelas nossas caixas Vincognito, uma caixa de degustação às cegas ideal para descobrir o vinho a dois.