Destaque no domínio Mas Onesime
Todos os meses, o Le Petit Ballon faz-lhe descobrir preciosos néctares de diferentes terroirs. Estas pequenas pérolas devem-se às mãos de mulheres e homens que diariamente exercem o seu saber-fazer para o prazer dos nossos paladares!
Domaine Mas Onesime
Foi antes da Segunda Guerra Mundial que o avô materno adquiriu as suas primeiras parcelas de vinha. Os pais de Olivier Villaneuva retomaram a exploração nos anos 60. Foi o pai, Emmanuel, quem desenvolveu a propriedade, então vinificada numa adega cooperativa.
Olivier juntou-se ao pai em 1999, após estudos enológicos pelo mundo. Desde 2011, o engarrafamento é feito na propriedade. É num terroir de 7 hectares, xistoso, pobre, inclinado e pedregoso que a vinha cresce em Liquière, aldeia da denominação faugères.
Desde 2013, as vinhas são cultivadas em agricultura biológica e deverão evoluir rapidamente para a biodinâmica. Deste terroir de xisto com clima ensolarado e mediterrânico nasce uma vinha com um rendimento de 25 a 35 hectolitros para este Insoumis.
A pouca chuva e o solo ácido produzem um vinho fresco, com sabor frutado e ácido. É ideal para descobrir acompanhado de um belo pedaço de carne vermelha grelhada no churrasco.
Do trabalho em cooperativa, valoriza esta mutualização. A partilha é uma excelente ferramenta que permite criar belos produtos que podemos orgulhosamente oferecer aos apreciadores.
Quanto à transmissão da propriedade? «Tenho uma filha, ela terá todo o tempo para decidir se quer continuar a atividade.» Nenhuma obrigação, embora ele destaque o calor e a beleza das relações humanas nesta propriedade.
Encontre este vinho na loja do Petit Ballon