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  • Tania & Vincent Carême - Terre Brûlée Chenin - WO Swartland - Blanc - 2021
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Terre Brûlée Chenin 2021

Tania & Vincent Carême

WO SwartlandBlanc

Quand le chenin s'invite en Afrique !
Branco vivo
Branco vivo Brancos leves para começar, secos, frescos e tónicos.

Les accords :

  • Queijo de cabra
  • Sopas e cremes
  • Queijo curado de pasta dura
  • Ostras, moluscos e crustáceos
  • Bolo e pequenos doces
  • Crudités, legumes e gaspacho
  • Peixe cru
  • Peixe grelhado

À éviter :

  • Aves em molho branco
  • Pizza, massas e tartes com base branca
  • Cogumelos picantes

Arômes :

  • Frutado
  • Segurança

Régions :

  • Vale do Loire
  • Alsácia
  • Bordéus

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis
Raisonnée
Raisonnée Méthode de culture certifiée

L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.

Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale

BIO
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Perfil do vinho

Amadeirado
Frutado
Picante
Complexo
Poderoso
Doce
Combinações ideais para este vinho
Queijo de cabra Sopas e cremes Queijo curado de pasta dura Ostras, moluscos e crustáceos Bolo e pequenos doces Crudités, legumes e gaspacho Peixe cru Peixe grelhado
Ideias de receitas
Carne

Sauté de porc au citron vert

Peixe

Ceviche de daurade aux agrumes

Legumes

Curry de légumes au lait de coco

Queijo

Brie triple crème

Sobremesa

Tarte fine aux pommes et gingembre

Serviço 10°C
Decantação 30 min
Apogeu 2027
Conservação 2029
Olho

Robe or pâle aux reflets cristallins et brillants.

Nariz

Nez franc sur la poire, les fleurs blanches et une touche fumée.

Boca

Attaque vive et tendue débouchant sur une finale saline et persistante.

Domínio Tania & Vincent Carême
Region Monde
Países Afrique du Sud
Apellation MetaobjectDrop
Castas Chenin
Capacidade 750 mL
Álcool 13 %
Sulfite sim

O aviso da equipa

Os gostos que ele anotou:

Fruité, Minéral, Vif

O seu acordo perfeito : Pennes aux courgettes grillées, pignons de pin et ricotta salée
A equipa do Petit Ballon
Direction l’Afrique du Sud avec Vincent Carême, célèbre vigneron de Vouvray. Sur ces terres lointaines du Swartland, il travaille des chenins de 40 ans ancrés dans le granite et le schiste. Ce blanc affirme un caractère sec et tranchant, marqué par un élevage partiel en foudre qui lui confère une belle profondeur. Entre minéralité vibrante et aromatique franche, c’est une interprétation dynamique d’un cépage roi, façonné avec précision.

Tania & Vincent Carême

Vernou-sur-Brenne, França

Figura incontornável de Vouvray, o duo Tania e Vincent Carême faz o chenin brilhar! Entre os seus 17 hectares biológicos em solos de tufe e o seu projeto sul-africano Terre Brûlée, este casal apaixonado combina a pureza do Loire com a energia solar. No Petit Ballon, apaixonamo-nos pelos seus vinhos luminosos e de frescura exemplar. Ideal para os seus aperitivos de julho, é a felicidade garantida no copo, numa versão de grande terroir e cumplicidade!