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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Suprême de volaille poêlé à la crème de Bresse et girolles
Risotto crémeux au potimarron et éclats de châtaignes
Fromage de chèvre affiné
Robe jaune d'or aux éclats brillants et limpides, d'une belle intensité.
Nez franc mêlant des notes de fruits blancs mûrs de fleurs blanches et une fine touche de noisette fraîche.
Attaque nette ouvrant sur une matière fluide et enrobée. Le volume est généreux, soutenu par une belle minéralité sous-jacente.
A história do Domaine Chardigny é a de três irmãos, Jean-Baptiste, Pierre-Maxime e Victor, apaixonados pelo Beaujolais. O seu compromisso total levou esta vinha de 20 hectares à certificação biológica em 2020. Este domínio na fronteira do Mâconnais produz colheitas francas, suculentas e expressivas de gamay e chardonnay, oferecendo um equilíbrio impressionante.
