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  • Raices Ibericas - Equilibrio Monastrell - DO Jumilla - Rouge - 2023
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Equilibrio Monastrell

Raízes Ibéricas

DO JumillaVermelho

Um vermelho profundo, intenso e solar
Tinto Intenso
Tinto Intenso Vermelhos intensos e estruturados que gostam de mostrar a sua potência.

Les accords :

  • Carne vermelha em molho
  • Carne vermelha grelhada
  • Caça
  • Sobremesa de chocolate

À éviter :

  • Lagosta e vieiras
  • Ostras, moluscos e crustáceos
  • Peixe cru
  • Peixe em molho
  • Peixe grelhado
  • Queijo de cabra
  • Queijo azul
  • Queijo macio de pasta mole
  • Queijo curado de pasta dura
  • Crudités, legumes e gaspacho

Arômes :

  • Picante
  • Poderoso
  • Tannique

Régions :

  • Sudoeste
  • Vale do Ródano
  • Bordéus

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Perfil do vinho

Tânico
Amadeirado
Frutado
Picante
Complexo
Poderoso
Doce
Combinações ideais para este vinho
Carne vermelha em molho Carne vermelha grelhada Caça Sobremesa de chocolate
Ideias de receitas
Carne

Paleta de borrego confitada, batatinhas assadas, molho reduzido de alecrim

Peixe

Atum-rabilho acabado de selar, beringela fumada, molho de soja e romã

Legumes

Chili sin carne com feijão vermelho, milho grelhado, creme de pimento doce

Queijo

Manchego afinado, chutney de figos, tosta de massa mãe

Sobremesa

Moelleux de chocolate negro, pimenta doce e coulis de cereja preta

Serviço 15°C
Apogeu 2028
Conservação 2035
Olho

Grande cor púrpura muito colorida, de bela intensidade e realçada por reflexos rubi brilhantes.

Nariz

De grande intensidade também, o nariz delicia com as suas notas muito intensas de cacau e couro misturadas com toques de Havana.

Boca

Desde as primeiras sensações na boca, a estrutura mostra-se profunda, de bela extensão com um corpo amplo e largo. Cada gole é sinónimo de prazer com a potência e o requinte necessários. O seu equilíbrio já é perfeito!

Domínio Raízes Ibéricas
Region Mundo
Países Espanha
Apellation MetaobjectDrop
Castas Monastrell
Cultura Biológico
Capacidade 750 mL
Álcool 14.5 %
Sulfite sim

O aviso de Antoine Pétrus

Os gostos que ele anotou:

Complexo, Picante, Poderoso

O seu acordo perfeito : Costeletas de borrego grelhadas, puré de grão-de-bico com cominhos, molho intenso de vinho tinto
Antoine Pétrus O nosso chefe sommelier,
Melhor Operário de França
No extremo sudeste de Espanha, na região de Murcia, esconde-se um tesouro: a denominação Jumilla. Descobri-a na altura pelos tintos suaves que oferecia. Aqui, selecionei para si um monastrell, produzido a mais de 600 metros de altitude. E direi muito simplesmente que gostei de tudo: a sua profundidade, o seu corpo e o seu volume. Envelhecido em madeira francesa e em madeira americana, é um concentrado de potência... mas cheio de requinte, claro.

Raízes Ibéricas

Maluenda, Espanha

Nascida de uma busca pela autenticidade espanhola, a Casa Raices Ibericas foi fundada em 2020 por Mark Schiettekat. Acompanhado pelo enólogo Ruben Magallanes, este apaixonado seleciona os melhores vinhedos da península ibérica, nomeadamente em Calatayud. A missão da Casa é revelar o potencial do terroir espanhol e criar vinhos de qualidade e identidade radicais.