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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Poulet rôti au citron & herbes, ou bavette de veau à l’échalote
Tartare de bar au basilic, filets de sardines grillées méditerranéennes
Asperges blanches sauce maltaise, salade grecque ou légumes grillés
Fromage de chèvre frais ou affiné (pélardon, chabichou), fromage de ferme de vache doux
Tarte fine pomme-poire, salade de fruits tropicaux
Robe jaune pâle, lumineuse, reflets jeunes et brillants.
Nez : fruits blancs et jaunes mûrs, touches d’agrumes frais, quelques notes florales.
Attaque souple, belle rondeur fruitée, finale fraîche et minérale.
A história de uma transmissão tem raízes nas alturas do Mâconnais. Desde 1993, Alain Normand, com Sylvaine e o seu filho Thomas, esculpe Bourgognes brancos com uma precisão cristalina. Este Domaine familiar está certificado em agricultura biológica desde 2024. O trio cultiva 35 hectares em Mâcon La Roche-Vineuse, Saint-Véran e Pouilly-Fuissé. As suas colheitas são reputadas pela sua finesse e mineralidade, oferecendo uma expressão pura do Chardonnay.
