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  • Domaine Sauveroy - Coulée de Montaigu - AOP Anjou-Villages - Rouge - 2023
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Coulée de Montaigu 2023

Domaine Sauveroy

AOP Anjou-VillagesRouge

Toute la profondeur et la noblesse du Cabernet Franc
Tinto Encorpado
Tinto Encorpado Vermelhos redondos, frutados, fáceis de combinar.

Les accords :

  • Carne vermelha grelhada
  • Queijo macio de pasta mole
  • Charcutaria
  • Pizza, massas e tartes com base de tomate
  • Legumes grelhados
  • Carne vermelha em molho
  • Cogumelos picantes

À éviter :

  • Ostras, moluscos e crustáceos
  • Lagosta e vieiras
  • Caça
  • Queijo de cabra
  • Sobremesa com creme
  • Peixe cru

Arômes :

  • Frutado
  • Picante

Régions :

  • Vale do Ródano
  • Bordéus
  • Languedoc
  • Provença

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

Esgotado

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11,50 €
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Perfil do vinho

Tânico
Amadeirado
Frutado
Picante
Complexo
Poderoso
Combinações ideais para este vinho
Carne vermelha grelhada Queijo macio de pasta mole Charcutaria Pizza, massas e tartes com base de tomate Legumes grelhados Carne vermelha em molho Cogumelos picantes
Ideias de receitas
Carne

Faux-filet de bœuf grillé, magret de canard aux petits fruits noirs ou une belle pièce de gibier

Peixe

Pavé de thon rouge snacké aux épices et réduction de vin rouge

Legumes

Parmentier de lentilles vertes aux cèpes, châtaignes et herbes de sous-bois

Queijo

Saint-Nectaire fermier bien affiné ou une tomme de brebis de caractère

Sobremesa

Tarte fine aux figues rôties ou un fondant au chocolat noir intense

Serviço 16°C
Decantação 45min
Apogeu 2029
Conservação 2035
Olho

Robe dotée d'une couleur intensément sombre et profonde, aux éclats pourpres magnétiques.

Nariz

Un nez d'une grande précision et d'une belle complexité, dévoilant de superbes arômes de fruits noirs, de violette et de nobles touches épicées.

Boca

Bouche souple, fruits croquants et gourmands, puis des tanins cacaotés et épicés viennent structurer l'ensemble et nous amène vers une finale réglissée.

Domínio Domaine Sauveroy
Região Vallée-de-la-Loire
Países France
Denominação de origem AOP Anjou-Villages
Castas Cabernet Franc
Capacidade 750 mL
Álcool 14 %
Sulfite sim

O aviso da equipa

Os gostos que ele anotou:

Epicé, Floral, Fruité

O seu acordo perfeito : Une épaule d'agneau confite aux épices douces ou une entrecôte charolaise maturée grillée aux sarments
A equipa do Petit Ballon
Le Domaine Sauveroy nous livre avec cette "Coulée de Montaigu" 2023 un Anjou Villages de très haute volée . Ce monocépage de Cabernet Franc, cultivé sur des terroirs précieux de schistes gréseux, quartz et graves, s'affirme par une identité franche . En dernière année de conversion vers l'agriculture biologique, le domaine applique un suivi d'orfèvre, magnifié par une longue macération de 25 jours et un élevage patient de 21 mois, dont un passage de 12 mois en barriques . Le résultat est magistral : l'attaque se révèle ample et généreuse, le milieu de bouche impressionne par sa profondeur fruitée et les tanins, d'une souplesse absolue, s'avèrent d'un soyeux rare . Un grand rouge de Loire, prometteur et paré pour l'avenir.

Domaine Sauveroy

Val-du-Layon, França

A lenda conta que Sauveroy foi o local onde um rei foi salvo durante a guerra da Vendeia. Hoje, a nova geração, representada por Quentin, insufla uma energia vibrante a esta propriedade familiar do Vale do Loire. Cultivadas com absoluto respeito pelo ambiente, as vinhas de Saint-Lambert-du-Lattay prosperam em xistos e rochas vulcânicas. Estes néctares captam a pureza do terroir, oferecendo a alma franca e a frescura mineral do Loire.