Essentielle 2021
AOP CorbièresRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Perfil do vinho
Carré de porc rôti, haricots tarbais mijotés et sauce au romarin
Thon rouge grillé, poivrons rôtis et sauce piment d’Espelette
Lasagnes de légumes du soleil, ricotta et coulis de tomates-basilic
Bleu des Causses, noix croquantes et pain de seigle
Clafoutis aux cerises, crème légère à la vanille et sirop au kirsch
La robe offre une teinte très profonde de couleur grenat avec quelques reflets rubis lumineux.
D'abord fruit, puis porté par un boisé présent évoquant l'épice et le cacao, le nez rivalise de complexité, de profondeur et de parfums.
Les premières sensations en bouche présentent un vin charnu, finement épicé grâce à un boisé délicat et bien adapté à la matière de ce 2021. L'équilibre est bien réalisé et sa puissance lui permettra de voir sereinement les prochaines années à venir.
O aviso de Antoine Pétrus
Domaine La Cendrillon
11200, Ornaisons, FrançaA história do Domaine La Cendrillon remonta ao século XVIII, mas foi o espírito visionário de Robert Joyeux que traçou o seu futuro moderno. No início dos anos 2000, ele comprometeu-se totalmente com a agricultura biológica, uma filosofia que o seu filho Hubert continua hoje. Este Domaine familiar do Languedoc-Roussillon expressa um terroir preservado em Corbières, dando origem a vinhos puros, de grande frescura e finesse.